jueves, 18 de abril de 2013

LOMOS DE BACALAO SOBRE COULIS DE PIMIENTOS

"Lomos de bacalao sobre coulis de pimientos"

Lomos de bacalao sobre coulis de pimientos

INGREDIENTES para 4 personas:                                                                              
  • 1 kg. de filetes de bacalao fresco
  • 6 pimientos de piquillo
  • 1 rama de apio
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de harina
  • mahonesa
  • aceite
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN:
  • Precalentamos el horno a 200º.
  • Picamos la cebolla y el apio y pochamos en una sartén con aceite. Añadimos los pimientos troceados y la harina mezclando todo bien. Luego incorporamos el vino y dejamos cocer unos minutos (si espesa demasiado podemos añadir un poquito del jugo de los pimientos e incluso un poquito de agua). Trituramos y reservamos.
  • Salpimentamos los lomos de bacalao y los ponemos en una fuente de horno untada con aceite. Extendemos una cucharadita de mahonesa encima de cada lomo y metemos al horno unos 10 minutos. Por último podemos gratinarlos un poquito para que se dore la superficie.
  • Calentamos la salsa en el MO, ponemos un poco en cada plato y colocamos encima los lomos de bacalao.
Podemos hacerlo con otros pescados: lomos de merluza, filetes de gallo o de lenguado y está también muy rico. Además, es una receta equilibrada que apenas contiene grasa.
La receta es de Sergio Fernandez para la revista "Saber Vivir".

20 comentarios:

  1. Que rico este bacalao, me encanta plato sencillo y rico
    Bss
    Patricia

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  2. Los que no se han animado a gratinar con mayonesa se lo recomiendo,yo lo hago muy a menudo en vez de usar bechamel. Siempre queda riquísimo.
    Beso desde mi blog de Nutrición

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  3. Tiene que estar riquisimooooo con lo que me gusta a mi el balcalao, creo que es el pescado que mas me gusta y eso que soy muy de pescado

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  4. me encanta esta receta, tiene una pinta espectacular y unos ingredientes buenísimos.

    Un besote enorme

    Con mil sabores

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  5. El bacalao es mi pescado favorito, buenisimos con los pimientos queda de fábula.
    Besicos

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  6. Hola guapa!!!
    Ayyyyyh que ese bacalao tan delicioso me está obsesionando, desde que lo he visto no puedo dejar de parar en cuando hacerlo, asique, con tu permiso me llevo la receta.
    Mil besitos.

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  7. que buenos¡¡me encanta el bacalao y el tuyo esta diciendo¡¡comeme!!
    besitos

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  8. Plato sencillo y rico donde los haya, buenisimo.
    Besos. Lola

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  9. Saludos Romo, muchas gracias por hacerle caso a la Niña Elena y visitarme, tienes un blog estupendo, y respecto a los arroces alicantinos no te digo la competencia verbal por que puedo tener un "accidente" con los valencianos..nos iremos visitanto.....un placer........paco

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  10. Que no falte pan para mojar... Una receta muy rica. Un besote.

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  11. Mmmm que rico!!!! Me encanta la salsita que has preparado!! Nunca la he hecho y seguro que está deliciosa!! Mmmm que rica!! un besito Romo y feliz finde

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  12. Tiene que estar exquisito, qué buen plato. Un abrazo, Clara.

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  13. Con lo que me gusta el bacalao, que maravilla y con esa salsa tan rica de pimientos.
    Una delicia.
    Besazos.

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  14. Que bien te han quedado y que salsita tan rica, me gustaa :)
    Un abrazo!!!

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  15. Una receta deliciosa con la mayonesa para gratinar queda divina.Saludos.

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  16. Y vaya rico que te quedó este plato, y muy sano. Lo único que no le pondría es el apio, no se porqué le tomé manía.

    Gracias por tus palabras. Besinos

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  17. Un bacalao exquisito con la salsa de piquillos, para no parar de mojar.
    Besotes

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  18. Yo hago un gratinado parecido, pero ese coulis de pimiento tiene que quedarle estupendamente, ¡qué rico!.
    Un besote.

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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