jueves, 12 de septiembre de 2013

AJO BLANCO CON UVAS

"Ajo blanco con uvas"

                                        ¡Un entrante fresquito! : Ajo blanco ó Ajoblanco

INGREDIENTES para 4 personas:                                                                                  
  • 100 gr. almendras crudas 
  • 1 diente de ajo grandecito
  • 125 gr. de miga de pan (puede ser duro)
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite
  • uvas peladas 
  • agua y sal


PREPARACIÓN:
  • Ponemos la miga de pan a remojo en un poco de agua fría durante un rato.
  • En la batidora ponemos la miga, un poco escurrida, junto a los demás ingredientes (menos las uvas); batimos muy bien y le añadimos agua fría hasta que tenga la consistencia que nos gusta, mas o menos como la de un gazpacho.
  • Acompañamos con las uvas peladas.
El Ajo blanco, plato de origen humilde, es una sopa fría típica de la cocina andaluza (sobre todo de Málaga) que se suele acompañar de uvas o trocitos de melón o manzana: antiguamente se hacia una pasta en el mortero hasta que los ingredientes emulsionaban y luego se añadía el agua fría.
En Extremadura existe otra versión de este plato que veremos otro día.
Un día que no tenía almendras crudas lo hice con almendras tostadas y estaba también muy rico, quizá un poquito mas fuerte de sabor pero muy sabroso.

Truco: Para pelar almendras las ponemos en agua templada un rato, luego presionamos con los dedos y se pelan muy fácil

Fuente: 1080 recetas de cocina (Simone Ortega)

18 comentarios:

  1. Mmmmm un aperitivo delicioso!!! No conocia la receta perom e parece muy fresquita, sanay rica :) un besote guapa

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  2. Tan sencillo, tan humilde..., pero que sabor tan espectacular!! Este verano me lo he preparado muchas veces y con uvas... Delicioso!!
    Ah!Me gusta mucho el tazón y la cuchara de la foto..
    un abrazo!!!

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  3. Romo, no lo he probado nunca, pero lo veo de lo mas apetecible y rico, ademas por aqui hace aun mucho calor, y me lo tomaria encantada. Mil besicos

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  4. Absolutamente maravillosa esta crema tan española que tanto me gusta...Super refrescante, delicia!!

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  5. Que rica¡¡¡¡¡ me encanta la he preparado varias veces, la probare con las uvas
    besos

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  6. Hola he venido a visitar tu blog, tienes cosas muy ricas, este ajo blanco seguro que delicioso por la pinta que tiene, yo lo hago, pero para untar, así para cuchara nunca lo he echo, muy rico. Un saludo.

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  7. Estupendo, mi hermana lo hacía, uff cuánto tiempo.
    Tengo que refrescárselo que me han dado ganas al ver el tuyo.
    Besazos.

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  8. que buenooo! a mi me encanta! y con uvas le daun toque riquisimo

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  9. Anda, no conocía tu blog, y ahora que vuelvo de las vacaciones aprarece este ajoblanco, con las ganas que tengo de hacerlo. Ya te copio la receta y te sigo. Un beso!

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  10. Romo preciosa, qué receta tan rica, sana, fresquita, bueno, es perfecta, me encanta el contraste de sabores, como siempre me encanta lo que cocinas!
    Un besito

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  11. Es ideal para el verano, ¡me encanta!.
    Un besote, guapa.

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  12. A mi hija y a mi nos chifla el ajoblanco, es una sopita fresca deliciosa y se ve que te ha quedado genial.

    Besos

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  13. Una recetita, sana y fresquita..me gusta muchísimo!!!.
    Besos.

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  14. Hola!! Esta es una receta que tengo pendiente, se ve riquísima. Un abrazo

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  15. Qué rico y qué bonitas te han quedado las fotos! Me encanta.
    Un beso grande guapa!!

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  16. Hola Romo , bienaventurada a este santo rincón , una receta muy rica , no hace mucho tiempo hice yo ajo blanco con el mortero a mano , y no veas lo que me costo , por que no sale igual con batidora , que a mano , eso si no llevaba uvas era solo ajo blanco ,acompañado con una chuletas de corderito lechal , te deseo un feliz fin de semana , besos de Flor.

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  17. Nunca he preparado ajoblanco, y tengo unas ganas locas!! Jajajaa
    A ver si un día me animo!!
    Me alegro que tu hijo esté acercandose al mundo vegetariano, yo ando un poco así, reduciendo el consumo de carne, con lo que podrás ir viendo mis recetas, de las que espero que saques buenas ideas para prepararle!
    Un abrazo y buen fin de semana!!

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  18. un delicioso ajo blanco. Yo hago el otro tipo, el que se come con pescado frito, judías verdes, untado en pan... pero este tuyo me encanta.

    Gracias por tu comentario en mi blog, siempre son de ayuda.

    Un saludo.

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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