RODABALLO EN SALSA MARINERA

Rodaballo en salsa marinera

INGREDIENTES para 4 personas:

• 2 rodaballos de unos 600 gr. cada uno
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de perejil picado (o albahaca)
• harina para rebozar
• 200 ml de vino blanco
• caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo de pescado
• aceite y sal

PREPARACIÓN:

• Cortamos el rodaballo en rodajas. o mejor que nos lo hagan en la pescadería, lo salamos y pasamos por harina.
• En una cazuela ponemos un chorro de aceite y doramos los ajos bien picados, luego ponemos las rodajas de pescado y cuando se hagan un poquito les damos la vuelta.
• Ponemos el vino y dejamos reducir unos minutos; a continuación añadimos el tomate frito, el perejil y un poco de caldo de pescado. Movemos la cazuela a un lado y otro para que se mezcle todo bien y dejamos cocer unos 10 minutos: si espesa demasiado, le añadimos un poco mas del caldo.

Compré dos rodaballos por que eran pequeños y pensé que algo sobraría: ya, ya, ilusa de mi!! Acabamos con todo y seguro que, si hubiera habido mas, también cae!!

Siempre había comido este pescado en restaurantes pero desde que lo hice así ya hemos repetido varias veces porque está exquisito, tiene una carne muy sabrosa y la salsa ......¡¡ay la salsa!!
La receta la vi en la web pero no recuerdo la pagina.