jueves, 10 de octubre de 2013

RABO DE TORO

"Rabo de toro"

¡Un rabo de toro para chuparse los dedos!

INGREDIENTES para 4 personas:                                                                                                  
  • 1 rabo de toro (+ó- 1y1/2 kg)
  • 1 cebolla
  • 1puerro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 vasos de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne(ó agua con una pastilla de caldo)
  • 2 vasos de agua
  • un poquito de harina
  • aceite, pimienta y sal

PREPARACIÓN:
  • Salpimentamos los trozos de rabo de toro y los rebozamos en harina.
  • En la olla exprés, con un poquito de aceite, sellamos los trozos de rabo y los sacamos a un plato. En el mismo aceite pochamos la cebolla, puerro, ajo, pimiento y zanahorias. Ponemos la hoja de laurel y salpimentamos.
  • Ponemos la carne encima de la verdura pochada y añadimos el vino. Hervimos unos minutos y luego añadimos el caldo y el agua.
  • Cerramos la olla y dejamos que cueza a fuego lo mas suave posible durante 1 hora y media. Como cada olla es un mundo, habrá que ajustar los tiempos en cada caso.
  • Podemos dejar la salsa tal cual o triturarla, como mas nos guste.
Bueno, lo de toro es un decir porque es dificil de encontrar; en este caso es un rabo de vaca que ha quedado muy sabroso, tanto que acabamos con los huesos entre los dedos chupando hasta el último rinconcillo, jeje......y de ahí, a lavarse las manos, claro.

Truco: Para enharinar los trozos de carne, o pescado, ponemos en una bolsa de congelación un poco de harina, luego unos trozos de carne, damos un meneito, sacudimos el exceso y a freir.

16 comentarios:

  1. Me encanta esta carne y tu guiso tiene muy buena pinta.Besos.

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  2. Romo, sabes que me encanta el rabo de toro?
    suelo comprar de buey, que me resulta mas fácil de encontrar y sale bien rico.
    A tu receta no le quito nada, es estupenda y deliciosa.
    Besotes

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  3. Ay por Dios para chuparse los deditos y hasta los codos, diría yo jajaja....Me encanta !!!
    Bss

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  4. Qué ricoooo!!, Con esta maravilla de plato me has tocado la fibra!!! me encanta!!!
    Qué pinta tan estupenda, es uno de mis platos favoritos y sólo de pensarlo estoy con la boca hecha agua:-)
    Besitos;)

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  5. Buenísima receta, lo hago casi igual que tú pero no le pongo pimiento. Es una carne tan buena, queda tan gelatinosa y jugosa que es dificil que no guste. Un abrazo!

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  6. Hola Romo , una receta tipica del invierno , esta de muerte a mi me encanta , oye y digo yo por que no me invitas a comer un día de estos a tu casa , jajajajaja te deseo un feliz fin de semana , besos de Flor.

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  7. A mi me encanta el rabo de toro, no me cansaría de comerlo, es una carne que bien cocinada es tan rica, jugosa y tierna que es una delicia en el paladar. Tiene una pinta exquisita y con una salsa divina. Un saludo.

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  8. Que delicia, yo lo he probado de buey y me encanta, asiq ue el de toro seguro estara aun mejor, besos

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  9. Hola guapisima, pues la verdad es que nunca he probado esta carne, pero te ha quedado con una pinta excelente, seguro que está muy rica :) Un besote

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  10. Se ve de vicio!! aqui pocas veces o ninguna tenemos toro solo cuando hay ferias y para pillarlla no veas tu!!aqui si que tenemos mucha ternera y mira una carne diferenta pero que la tuya estaria de diez...besss

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  11. Nunca lo he hecho, pero si que lo he comido más de una vez. Me encanta, es una receta deliciosa!
    Un besote

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  12. Romo, te ha quedado un rabo de toro de lujo, con un colorcito que te dice como tiene que estar de rico, me ha encantado. Besicos

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  13. ¡Qué cosa más buena!. Me encanta el rabo de toro, y te ha quedado bien rico, muy melosito...
    Delicioso.
    Un besote, guapa.

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  14. Que delicia de receta ya la tengo apuntada
    besos

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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