domingo, 25 de enero de 2015

RISOTTO DE SETAS SHIITAKE

"Risotto de setas shiitake"

Risotto de setas shiitake

INGREDIENTES para 4 personas:
  • 300 gr de arroz
  • 300 gr de setas shiitake
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1y1/2 litros de caldo de verdura (o agua con una pastilla de caldo)
  • queso parmesano rallado (u otro queso que os guste) 
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite y sal

PREPARACIÓN:
  • Para hacer el Risotto de setas shiitake, en una cazuela ponemos un poquito de aceite donde vamos a pochar la cebolla y el ajo picados, añadimos las setas limpias y troceadas y salteamos unos minutos.
  • Incorporamos el arroz, salteamos y mezclamos todo muy bien. Echamos por encima el vino blanco y dejamos que evapore unos momentos. Salamos.
  • Ahora ponemos un poco de caldo (como 1/2 litro), removemos y según vemos que va absorbiendo liquido le vamos poniendo mas caldo. Así hasta que el grano está tierno, pero entero; tardará unos 20 minutos.
  • Fuera del fuego incorporamos la mantequilla y el queso rallado, mezclamos bien para que el arroz quede cremoso y dejamos reposar, tapado, unos cinco minutos.

Que rico queda este plato con el sabor de las setas y la cremosidad que le aporta el queso y la mantequilla.
Normalmente tengo caldo de verdura en el congelador pues cuando hago puré de verdura (ver AQUÍ) siempre queda un resto que no se utiliza y luego viene genial para estos platos.

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5 comentarios:

  1. Hola Paquita!!!! Vaya un risotto rico que nos has preparado, tiene un aspecto fabuloso :)
    Espero que todo vaya bien, ya que recuerdo que una de las últimas veces que te leí tenías algunos problemas.
    Un besote y que tengas una semana estupenda!!!

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  2. Que buen risotto con esa seta tan sabrosota.
    Un saludito

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  3. Me encantan los risottos, y los de setas salen de muerte. No hay más que ver qué pintaza tiene el tuyo.
    Un besote.

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  4. Que bueno !! con setas esta de vicio ¡¡
    besitos

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  5. No hay mas que verla para comprobar lo deliciosa que es esta receta.Bssss

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¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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