jueves, 16 de abril de 2015

CONSERVAR ALBAHACA

"Conservar albahaca"

Conservar albahaca

INGREDIENTES:
  • un puñado de hojas de albahaca
  • aceite de oliva
  • sal

PREPARACIÓN:
  • Limpiamos bien las hojas de albahaca con papel de cocina, sin mojarlas, y las vamos poniendo en un tarro. 
  • Salamos ligeramente.
  • Cubrimos con aceite de oliva, cerramos el tarro y lo movemos suavemente para que el aceite se meta bien entre las hojas.
  • Conservamos en la nevera.

En verano siempre tengo alguna maceta de albahaca pero en invierno se me mueren sin remedio y la tengo que comprar.
Buscando en internet como conservar las hojas de albahaca que me habían sobrado me encontré esta receta en el Blog de cuina de la dolorss y me ha venido genial porque tenía un buen manojo de hojas y no me apetecía congelarlas todas; de esta forma podemos utilizar la albahaca para hacer una Ensalada caprese, pesto, para aromatizar guisos y el aceite perfumado es ideal para aderezar cualquier ensalada.
Lo ideal es conservarla en tarros pequeños para no tener que abrirlos muchas veces pues las hojas se pondrían mas oscuras.
Nos cuenta Dolorss que aguantan hasta seis meses, a mi no me han durado tanto pero doy fe que al mes todavía estaban las hojas verdes y el aceite tenía un aroma delicioso.

¿Cómo conserváis las hierbas frescas?

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21 comentarios:

  1. Yo pongo a secar un ramo y me dura todo el invierno
    Besos Romo

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  2. Pues ya me lo he anotado, porque siempre acabo tirando albahaca, lo que tu dices en invierno no hay manera de conservarla en la maceta,y asi en tarritos además de conservarse bien , a mi me sacará de más de un apuro.. Gracias por compartirla...Bess

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  3. Gracias por compartir este truco.

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  4. Una estupenda idea Paquita, sencilla y muy práctica!!!
    Besitos y feliz fin de semana!!!

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  5. Yo tengo dos métodos: suelo congelar las aromáticas en bolsitas pequeñas y las voy usando poco a poco o bien las guardo en aceite de oliva como en este caso, más o menos. Un saludo.

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  6. Me parece genial y el gusto con el aceite mucho mejor.Gracias por compartir.Bs

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  7. Genial, con el gustito que le estoy cogiendo últimamente a la albahaca y lo bien que huele :)
    Gracias por el truqui.

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  8. Me preocupa no limpiarlas hojas podrian contener toxicos. Todas las verduras se deben lavar muy bien. Es mejor consumir productos de estacion y especialmente si se alimenta a niños. Por lo menos asi se ve en sudamèrica

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    1. La albahaca que tengo en macetas o en el huerto no tienen tóxicos de ningún tipo y las que venden envasadas ya vienen lavadas pero si tu quieres claro que las puedes lavar, eso si, se pochan mucho antes.
      Gracias por tu comentario y un saludo

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    2. señoras amas de casa es coseguir albahaca perenne q dura todo el año da muy buen gusto a las comidas

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  9. Excelente manera de conservar la albahaca, una manera de que no mueran es guardar la maceta dentro de la casa cuidando que tenga luz natural, este invierno he conservado unos plantines y ahora los he transplantado a una maceta grande.

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  10. En aceite de Oliva , necesitan nevera todos esos meses?
    Y para congelar , fresca o seca ?

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    1. Mejor en la nevera sobre todo si utilizas sólo un poco cada vez; a mi nunca me ha durado tanto porque utilizo recipientes pequeños para evitar que se oscurezcan las hojas.
      Para congelar mejor la fresca, la seca la puedes guardar en un frasco bien cerrado y aguanta mucho tiempo.

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  11. Que buena idea, la voy a utilizar.Leonora

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  12. Genial la idea, pero el aceite de oliva no se endurece en la heladera?

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    1. Si, pero lo sacas a temperatura ambiente y en unos pocos minutos lo puedes usar.

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  13. Hola! Porque la sal? Que función cumple?

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    1. Hola.La sal al igual que el aceite son conservantes naturales.

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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