lunes, 20 de marzo de 2017

CREMA DE ESPARRAGOS VERDES

"Crema de espárragos verdes"

¡Me encantan los esparragos verdes! Aunque ya los vemos todo el año en el súper, ahora es su temporada y es cuando mas sabrosos están. Iba a prepararlos a la plancha pero venían los chicos a cenar y como les gusta el cuchareo me decidí a hacerlos en crema. Fué un acierto ¡les encantó!

¿Quieres ver cómo la hice?

Crema de espárragos verdes


Ingredientes para 4 personas:

  • 2 manojos de espárragos verdes
  • 1 puerro grande
  • 1/2 cebolla
  • 1 patata
  • caldo de verdura, de pollo (o lo hacemos con los restos de los espárragos y el puerro)
  • 100 ml de nata liquida (opcional)
  • aceite
  • sal y pimienta


Preparación:

  • Lavamos muy bien los espárragos y el puerro. Quitamos la parte dura de los espárragos cortándolos con las manos y cortamos el extremo final del puerro por encima de la parte verde. Si no tenemos caldo, podemos hacerlo cociendo estos restos de los espárragos y el puerro.
  • Picamos la cebolla y el puerro, troceamos los espárragos y reservamos unas puntas para luego decorar los platos. Pelamos, lavamos y cortamos la patata en dados no muy grandes.
  • Salteamos la cebolla y el puerro unos minutos, añadimos los espárragos y la patata y dejamos hacer todo junto a fuego muy suave unos 15 minutos removiendo de cuando en cuando. Mientras, pasamos por la plancha las puntas que teníamos reservadas para la decoración final.
  • Cubrimos con el caldo, salpimentamos y dejamos cocer, tapado, unos 20 minutos. Trituramos con la batidora y pasamos por el chino para quitar las posibles hebras.
  • Incorporamos la nata, mezclamos bien y servimos con las puntas adornando el plato.

Te cuento:

En casa poner como entrante una sopa o una crema es siempre un éxito ¡cómo nos gusta la cuchara por Dios! De pequeños, los chicos odiaban los purés y les tenía que disfrazar las verduras de mil maneras pero ahora les encanta este tipo de platos. 🍽

Esta crema de esparragos verdes está deliciosa, es muy ligera y fácil de hacer y la podemos tomar caliente o fría aunque yo la prefiero templada.

Os dejo un par de enlaces por si queréis preparar los espárragos de otras maneras:

¿Cómo preparas los espárragos verdes?

Y recuerda que puedes compartir esta recetilla en tus redes sociales. ¡Gracias!

Un abrazo

                                                        Paquita

10 comentarios:

  1. Me encantan los espárragos y de esta manera no los he probado, un beset

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  2. Paquita qué fantástico color verde tiene esta crema, que por cierto aún apetecen calentitas, porque anoche precisamente refrescó bastante por aquí y me la hubiera tomado con gusto.
    Besos, que disfrutes el día.

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  3. Tiene muy buena pinta y lo que más me gusta es el color tan bonito de la crema

    ¡Besos mil!

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  4. riquísima crema, además ese color tan bonito invita a probarla. Un beso!

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  5. Me encantan las cremas Paqui, y ahora que se nos estropea el tiempo en Galicia tendré que volver al cuchareo, eso a mi no me supone esfuerzo como a tus chicos me encanta y esta te ha quedado fabulosa....Bess

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  6. Hola Paquita, a mi también me gustan las cremas de verduras, y como a mi marido no le van mucho las verduras, es una forma de disimularlas para que se las coma sin rechistar
    De espárragos blancos envasados, si que he hecho crema y queda buenísima también, sin embargo, de espárragos verdes no he hecho nunca, tengo que probarla a ver que tal queda, menudo colorcillo
    Un besazo

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  7. Que buena con espárragos trigueros.
    Y el color que bonito.
    Un saludito

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  8. Nunca se me habría ocurrido hacerla con espárragos trigueros. Tiene muy buena pinta.
    Besos

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  9. Como más me gustan los espárragos verdes es a la plancha pero la cremita también me va y la tuya tiene una pinta de lo más apetecible!!
    Besitos

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  10. Que crema más buena de espárragos, con este colorcito tan verde, me gusta mucho como te ha quedado.
    Besoss

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Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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