CREMA DE CALABACÍN

Esta crema de calabacin es una de las primeras recetas que preparé, bien jovencita, cuando me iniciaba en este mundo de la cocina.

¿Quieres ver como la hago?

Receta de crema de calabacín

Ingredientes para 6 personas:

• 1 kg. de calabacín
• 1/2 kg. de patatas
• 1 puerro
• 2 quesitos o lonchas de queso
• 1 pastilla de carne (opcional)
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Pelamos, lavamos y troceamos las verduras (yo el calabacín no lo pelo). 

• Ponemos un chorrito de aceite en una olla y salteamos el puerro, añadimos las patatas y el calabacín en trozos y salteamos todo unos minutos. Cubrimos de agua, salpimentamos y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna.

• Retiramos un poco del caldo y reservamos.

• Añadimos a las verduras los quesitos y trituramos todo con la batidora; si es necesario, añadimos un poco del caldo que hemos reservado hasta conseguir el espesor deseado.

• Servimos y decoramos con unas hojitas de hierbabuena, un chorrito de nata, de aceite o con unos trocitos de pan frito.

Te cuento:

Esta crema de calabacin es una receta sencilla pero muy sana y sabrosa, sin duda una de mis recetas de cuchara preferidas ahora que aprieta el frío. ¡No hay nada como empezar una cena con un tazón de sopa o una crema calentita!

Incluir queso en las cremas de verduras es algo que me encanta, es mas, a veces me atrevo con quesos de sabor potente y, créeme, ¡están buenísimas!

Me gustan todas las cremas de verduras, cada una con su colorido como esta crema de calabaza, con algún ingrediente especial como la crema de verduras al curry y podemos acompañarlas con picatostes, con crujiente de jamón y muchas cosas mas.

¿Cual es tu crema preferida?

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Actualizado el 3 de octubre de 2016


                                                        Paquita