POTE MANCHEGO

Con el frío que hace vamos a preparar un Pote manchego (con lo que tengo en la nevera), un plato de cuchara que nos haga entrar en calor y nos llene de energía. Este es un guiso de patatas básico que se prepara muy rápido y nos soluciona la comida del día.

Receta de pote manchego

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg. de patatas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 bote pequeño de guisantes
• 1 lata de jamón cocido ( de las triangulares)
• 3-4 salchichas tipo VIENA
• 2 huevos cocidos
• unas hebras de azafrán
• 1 hoja de laurel
• aceite y sal

Preparación:

• En una cacerola ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Aparte, pelamos, lavamos y troceamos las patatas y las añadimos al sofrito, dándole unas vueltas.

• Incorporamos también el tomate, el jamón cocido cortado en taquitos, las salchichas troceadas, la pastilla de caldo, el laurel, el azafrán y un poquito de sal.

• Cubrimos de agua y dejamos que hierva de 30 a 40 minutos hasta que las patatas estén tiernas. A mitad de cocción añadimos los guisantes.

• Servimos y decoramos con rodajas de huevo duro. 

Te cuento:

En los guisos la patata no se corta, se"chasca",es decir, se clava el cuchillo y se rompe la patata en trozos para que la salsa quede más sabrosa y espesa.

Este es un plato típico manchego, fácil, sabroso y contundente, un plato unico para esos días de invierno en los que apetece comer de cuchara. Puede hacerse con carne, chorizo, panceta, etc. pero yo lo he tuneado "a mi manera".

Otros platos de cuchara que nunca fallan en casa son las Patatas a la riojana y el Guiso de patatas con carne en adobo que se ha hecho en casa de mi madre desde siempre.

¿ Cual es tu guiso de patatas preferido? Puedes entrar en comentarios y me lo cuentas.

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita