¡¡La receta de besugo al horno mas rica!!
- 4 besugos de ración
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 2 limones
- 6 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- perejil
- aceite y sal
- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas; también cortamos las cebollas en juliana.
- Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y echamos la cebolla, luego las patatas que removeremos de cuando en cuando hasta que estén casi hechas (se acabarán de hacer luego, en el horno). Las escurrimos y las ponemos de base en una besuguera o fuente de horno.
- Lavamos un limón y lo hacemos rodajas y del otro extraemos el zumo.
- En un mortero ponemos un poco de sal, 2 dientes de ajo pelados y un poco de perejil fresco picado. Majamos bien, añadimos el zumo de limón y mezclamos todo.
- Aparte, laminamos los otros 4 ajos y los doramos en una sartén con un poquito de aceite; añadimos un puñadito de perejil fresco y luego el vino: Dejamos que de un hervor y apartamos del fuego.
- Limpiamos con un papel de cocina los besugos y les hacemos un corte en diagonal sobre el lomo; en cada corte ponemos un poco del majado y media rodaja de limón. Colocamos los besugos sobre la cama de patata.
- Rociamos por encima el sofrito de ajo con vino.
- Metemos al horno durante 30 minutos y regamos un par de veces con el jugo que sueltan. Los últimos 5 minutos podemos poner la función aire para que se dore por arriba.
Primero de todo tengo que dar las gracias a mi cuñado Pepe que es patrón de pesca y nos trajo estos besugos:
"Pepeillo, estos besugos son lo mejor de lo mejor y nos hemos puesto morados".
Esta receta queda espectacular, el besugo está exquisito pero las patatas son una delicia y por muchas que ponga siempre son pocas.
En casa, por Navidad, siempre se hacía el besugo muy parecido a este pero se ponían alrededor de la fuente unos tomates: está también muy rico pero queda la patata con otro sabor y no me termina de convencer la acidez del tomate en este plato. Un día vi en la tele un programa de Isasaweis en donde preparaba un besugo y desde entonces lo hago así.
Mamma mía!! Menuda pintorra que tienes esos besugos!! Una gran receta!
ResponderEliminar¡¡buenisimo!!, a mi me gusta tanto el pescado como las patatitas
ResponderEliminarUna cuajadera muy rica, yo la hago parecida pero con dorada. Tiene que estar muy rica y sabrosa con ese majado de ajos y perejil, yo no lo pongo, pero tomo nota. Besos maricacharros.
ResponderEliminarEsta era la receta favorita de mi abuelo Manolo.
ResponderEliminarRomo preciosa, pero qué buena receta nunca he preparado besugo, la verdad, para qué voy a mentirte, pero por los ingredientes y por la preparación, sé que me encantaría!
ResponderEliminarUn besito enorme y feliz finde!
Woow, que receta!!!!!….me encanta, en mi casa no llega a la mesa,ja,besotes
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