Salsa alioli
INGREDIENTES:
- 2 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- aceite de girasol
- sal
PREPARACIÓN:
- En un mortero ponemos un poquito de sal y los ajos partidos por la mitad (quitamos el germen para que no repita)
- Con la mano del mortero machacamos todo hasta que nos quede una pasta.
- Vamos añadiendo aceite poco a poco, sin dejar de remover, y nos ira quedando una crema espesa.
- Incorporamos la yema de huevo y seguimos removiendo hasta que se integre, y a la vez añadimos muy lentamente mas aceite hasta conseguir la textura y la cantidad deseada.
Esta Salsa alioli es la que hace mi cuñado Pepe, en casa la llamamos "mariyoli" y es el complemento ideal para la Paella marinera y otros platos, lo malo es que se queda la mano tonta de tanto darle vueltas al manubrio jeje pero desaparece como por arte de magia mezclandolo con el arroz o simplemente untado en un trozo de pan.
Por supuesto que lo podemos hacer con la batidora pero no tiene nada que ver.
Por supuesto que lo podemos hacer con la batidora pero no tiene nada que ver.
¿Os animais a hacerla?
Con los que nos gusta la salsa alioli.
ResponderEliminarExcelente explicacion y realizacion de esta salsa tan espècial y que juega muy bien en muchos platos. Besos
ResponderEliminarQue ricura madre mía con patatas a cuadritos fritas que buenas huuuuuu.Besoss
ResponderEliminarSí que me animo, lo malo es que me duele el brazo cuando la salsa aún pica como un demonio y todo el mundo me dice que está fuertísima jajajajaja pero la hago de vez en cuando!
ResponderEliminaryo esto lo hago y me la como a cucharadas, sería una tentación en toda regla, que maravilla de salsa...Bess
ResponderEliminarSí que tiene que estar buena. Merece la pena la trabajera, desde luego.Un besote.
ResponderEliminarMi grande la devora, lo que puede gustarle simplemente con pan.
ResponderEliminarBesazos.