FOCACCIA CON ROMERO, TOMATE Y ACEITUNAS

Focaccia con romero, tomate y aceitunas

INGREDIENTES:

• 500 gr. de harina de fuerza (y un poquito mas para espolvorear la mesa)
• 25 gr. de levadura fresca
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadas colmada de hojitas de romero picado
• 2 dientes de ajo
• rodajas de tomate
• rodajitas de aceitunas negras sin hueso
• sal

PREPARACIÓN:

• En un bol ponemos la harina y 6 cucharadas de aceite. Diluimos la levadura en 1/4 litro de agua templada y la añadimos a la harina.
• Amasamos con las manos hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Cubrimos con un paño y dejamos que fermente durante 1 hora.
• Picamos los ajos muy finos y los añadimos a la masa, ya fermentada, junto con el romero (reservamos un poco para luego)
• Amasamos para que todo se integre bien y precalentamos el horno a 220º
• Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiramos la masa dándole la forma que queramos.
• Hacemos unos huecos, con los dedos, en la superficie y espolvoreamos el romero que hemos reservado. Dejamos reposar 20 minutos.
• Decoramos con el tomate y las aceitunas, al gusto, sazonamos y rociamos las dos cucharadas de aceite restante.
• Horneamos durante 25 minutos y servimos templadita o fría.

Anoche hice para la cena esta Focaccia con romero, tomate y aceitunas y, cachito a cachito, cayó enterita; olía de maravilla y estaba muy, muy esponjosa.

Para la masa he utilizado la receta de Merchi, del blog Con sabor a canela, aunque yo le he añadido el tomate y las aceitunas para que a los chicos les llamara mas la atención; la próxima será tal cual la hizo ella porque es verdad que desprende un aroma a romero increíble.

Bueno, os cuento que la focaccia (hogaza, en italiano) es un pan plano, tradicional de la cocina italiana, aromatizado con especias y cubierto con otros productos: tomate, aceitunas,cebolla,etc

Parece ser que la receta básica procede de los etruscos o los griegos. ¡¡Ahí es nada!!

Repetiremos, seguro, por que es una masa muy fácil de hacer y el resultado ha sido buenísimo.

¡¡Que aproveche!!

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