ZANAHORIAS "ALIÑÁS"

Vamos a preparar una receta típica de Cadiz: las zanahorias "aliñás" son una tapa muy popular que te sirven en muchos bares y tascas; es un aperitivo de esos que empiezas cogiendo un trocito y luego otro y otro.....

¡Nos ponemos el delantal y empezamos!

Receta de zanahorias "aliñás"

Ingredientes:

• 1/2 kg de zanahorias
• 4 dientes de ajo (uno para cocer las zanahorias y tres para el aliño)
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharadita de pimentón 
• 1 vasito de vinagre 
• 2 vasitos de agua
• aceite y sal

Preparación:

• Ponemos una cazuela al fuego con agua, un diente de ajo y sal; mientras hierve, pelamos las zanahorias y las cortamos un poco en diagonal en rodajas gruesas. Las añadimos a la cazuela y dejamos que hiervan unos 15 minutos: tienen que quedar al dente para que no se rompan (podemos pinchar con una brocheta para ver el punto)

• Dejamos que se enfríen un poco dentro del agua y luego las escurrimos y las ponemos en un recipiente con tapa. 

• Para hacer el aliño, añadimos los ajos muy picaditos, el comino, el orégano, el perejil y el pimentón. Por encima rociamos el vinagre y el agua. Mezclamos todo bien y dejamos macerar unas horas en la nevera. De vez en cuando movemos un poco la mezcla.

• Cuando queramos tomarlas las escurrimos del aliño y rociamos con un poco de aceite de oliva.

Te cuento:

Hay algunos aperitivos con los que empiezas y no puedes parar: en casa triunfan las patatas fritas, las aceitunas y estaszanahoriasbueno, también los boquerones en vinagre son mi perdición. Es tremendo, yo me tengo que controlar pues mi mano va de un bol a otro y no veo el fin, jeje.

A estas zanahorias "aliñas" les he puesto pimentón dulce pero si te gusta el picante pues ya sabes, pero sin pasarte. Me dieron la receta con vinagre y agua a partes iguales pero yo le añado un poco mas de agua para que quede un poco mas suave y si le añadimos un buen aceite de oliva, como te cuento, no podrás parar!

También las puedes poner como guarnición del plato principal, queda muy bien con carnes y pescados a la plancha.

¡Buen provecho!

                                                        Paquita