jueves, 11 de junio de 2015

ZANAHORIAS "ALIÑÁS"

"Zanahorias aliñás"

Vamos a preparar una receta típica de Cadiz: las zanahorias "aliñás" son una tapa muy popular que te sirven en muchos bares y tascas; es un aperitivo de esos que empiezas cogiendo un trocito y luego otro y otro.....

¡Nos ponemos el delantal y empezamos!

Receta de zanahorias "aliñás"


Ingredientes:

  • 1/2 kg de zanahorias
  • 4 dientes de ajo (uno para cocer las zanahorias y tres para el aliño)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón 
  • 1 vasito de vinagre 
  • 2 vasitos de agua
  • aceite y sal

"Zanahorias aliñás"

Preparación:

  • Ponemos una cazuela al fuego con agua, un diente de ajo y sal; mientras hierve, pelamos las zanahorias y las cortamos un poco en diagonal en rodajas gruesas. Las añadimos a la cazuela y dejamos que hiervan unos 15 minutos: tienen que quedar al dente para que no se rompan (podemos pinchar con una brocheta para ver el punto)
  • Dejamos que se enfríen un poco dentro del agua y luego las escurrimos y las ponemos en un recipiente con tapa. 
  • Para hacer el aliño, añadimos los ajos muy picaditos, el comino, el orégano, el perejil y el pimentón. Por encima rociamos el vinagre y el agua. Mezclamos todo bien y dejamos macerar unas horas en la nevera. De vez en cuando movemos un poco la mezcla.
  • Cuando queramos tomarlas las escurrimos del aliño y rociamos con un poco de aceite de oliva.

Te cuento:

Hay algunos aperitivos con los que empiezas y no puedes parar: en casa triunfan las patatas fritas, las aceitunas y estaszanahoriasbueno, también los boquerones en vinagre son mi perdición. Es tremendo, yo me tengo que controlar pues mi mano va de un bol a otro y no veo el fin, jeje.

A estas zanahorias "aliñas" les he puesto pimentón dulce pero si te gusta el picante pues ya sabes, pero sin pasarte. Me dieron la receta con vinagre y agua a partes iguales pero yo le añado un poco mas de agua para que quede un poco mas suave y si le añadimos un buen aceite de oliva, como te cuento, no podrás parar!

También las puedes poner como guarnición del plato principal, queda muy bien con carnes y pescados a la plancha.

¡Buen provecho!

                                                        Paquita

7 comentarios:

  1. que delicia de zanahorias, una receta muy rica!! besos!

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  2. ¡Me encantan estas zanahorias! Para el verano son la mar de apropiadas

    ¡Besos mil!

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  3. jooo, no se me actualiza tu blog en mi lista de blogs y tengo la costumbre de mirarla siempre, voy a eliminarte y te vuelvo a poner a ver si así se soluciona, ya me ha pasado con otros blogs, tengo tu receta de Solomillo de pavo al Pedro Ximenez, así que ya ves como anda Blogger jijiji, ahora mismo lo cambio y te digo
    Mira que, a mi, no me llama lo de comer las zanahorias así y estarán muy buenas pero, no se, no es algo que me diga, lo voy a hacer
    Ahora vuelvo, voy a hacer lo que te digo a ver que pasa
    Chaooooooo

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  4. Vuelvoooooo, ya está arreglado, de momento, a ver si sigue así jejejeje
    Muackssssssssssssssssssssssssssss

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  5. Que buenas tus zanahorias.
    Un saludito

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  6. Deliciosas, a mi me gustan hasta crudas a bocados jijiji mientras estoy con el aparatito este jijiji.Bssss

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  7. Todas estas recetas están muy ricas y no tienen muchas caloerias, un beset

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