COGOLLOS CON ANCHOAS Y BONITO EN ESCABECHE

Hoy no nos vamos a complicar mucho, vamos a preparar una deliciosa ensalada de cogollos con anchoas y bonito en escabeche, un entrante delicioso, rápido y que tendremos listo en un santiamén.

No pongo cantidades pues depende del número de comensales y del "saque" que tengan (a mis chicos les tengo que poner una buena cantidad)

¿Te animas?

Cogollos con anchoas y bonito en escabeche

Ingredientes:

• cogollos de Tudela
• pimientos del piquillo
• bonito en escabeche
• anchoas
• aceite, sal y vinagre

Preparación:

• Lavamos muy bien los cogollos y los dejamos escurrir, escurrimos también los pimientos.
• Cortamos los cogollos por la mitad y los colocamos en una fuente; encima ponemos los pimientos, unas lascas de bonito y por último las anchoas
• Aliñamos como mas nos guste y ¡¡listo!!

Te cuento:

Con la llegada del calor apetecen platos mas frescos y ligeros y, aunque en casa comemos ensaladas todo el año, en esta época las hacemos mucho mas variadas. Esta, es una ensalada de verano por lo fresca, rápida y apetecible ¿no te parece?

Claro que nos podemos complicar un poco mas, aunque no demasiado, estos cogollos Olimpia seguro que te van a sorprender; mejor dicho, vas a sorprender a tus invitados si se los preparas.

¿Cual es la ensalada que triunfa en tu casa?

Ya sabes, si te ha gustado esta receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.

¡Ah! me voy unos días a la playa que hay que recargar pilas pero seguiré echando un ojito a todo lo que se cuece por aquí. ¡Esto es como una droga, no se puede dejar del todo!

¡Te deseo un verano estupendo!


                                                        Paquita