LENTEJAS ROJAS CON VERDURA

Llevaba tiempo detrás de preparar estas lentejas y ha llegado la hora; el resultado ha sido un plato muy sabroso que nos ha encantado a todos en casa. No pierdas la ocasión de preparar estas lentejas rojas con verdura, seguro que no te van a defraudar.

¿Quieres ver cómo las he preparado yo?

Receta de lentejas rojas con verduras

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de lentejas rojas
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 cucharadita de curry
• 1 litro de caldo de verduras
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:

• Lavamos las lentejas y las escurrimos. Lavamos todas las verduras y las cortamos en trozos pequeños (el calabacín un poco mas grande para que no se deshaga)

• Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y salteamos el puerro, la zanahoria y los pimientos; por último, añadimos el calabacín y el curry; mezclamos bien y dejamos que se haga todo un poco.

• Incorporamos el caldo y cocemos durante 10 minutos; a continuación agregamos las lentejas bien escurridas y dejamos que cuezan otros 8-10 minutos mas (ten en cuenta que este tipo de lenteja se hace enseguida)

Te cuento:

Las lentejas rojas son una legumbre sin piel lo que hace que sean mucho mas digestivas y tienen la ventaja que se cocinan en un tiempo mucho mas reducido. Son muy utilizadas en la cocina vegetariana y son un alimento habitual en la India.

Si quieres recetas de lentejas mas tradicionales de nuestra gastronomía por aquí te dejo unos cuantos enlaces:
- Lentejas con arroz
- Puré de lentejas
- Lentejas con chorizo

¿Cómo preparas tú las lentejas? ¿Has probado ya las lentejas rojas?

Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes visitarme en:
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Un abrazo:

                                                        Paquita