LENTEJAS CON CHORIZO

Con el frío apetecen platos de cuchara y qué mejor que unas lentejas con chorizo (y mas cosas, jeje). Un buen plato de legumbres nos llena de energía y nos hace entrar en calor ¿no crees?

¡Mira cómo las preparo!

Lentejas con chorizo. Receta tradicional

Ingredientes para 5/6 personas:

• 300 g de lenteja pardina (sin remojar)
• 1 litro y medio de agua
• 1/2 cebolla ó 1, según tamaño
• 1 ó 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate triturado ó 1 tomate maduro picadito y sin piel
• la punta de una cucharita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 5-6 trozos de panceta fresca
• 5-6 trozos de costilla fresca
• 1 pastilla de caldo de carne (opcional)
• chorrito de aceite y sal

Preparación:

• Tan fácil como poner todos los ingredientes en la olla exprés menos las lentejas.

•  Ponemos al fuego y cuando empieza a hervir añadimos las lentejas, mezclamos todo un poquito y cerramos la olla, ponemos la pesa y cuando da vueltas contamos 30 minutos a fuego suave.

• Dejamos salir el vapor, abrimos la olla y servimos.

Te cuento:

Las lentejas son las legumbres que mas consumimos en casa, unas veces tal y como las hemos preparado hoy, otras veces preparo las lentejas con arroz o el puré de lentejas, las dos son recetas de aprovechamiento, con las que han sobrado.

La receta de hoy suelo servirla como plato unico y cuando hay sobras, por ejemplo, algo de pollo a la plancha o cinta de lomo lo congelo y el día que toca hacerlas miro en el congelador y lo añado a la olla. Queda muy rico. También le podemos añadir 1 ó 2 patatas en trozos.

¡Buen provecho y buen fin de semana!

                                                        Paquita