ALUBIAS CON BUTIFARRA

 

Hoy vamos a preparar un plato tradicional de la cocina catalana, unas alubias con butifarra sencillas y deliciosas.

¿Me acompañas a la cocina?

Alubias con butifarra

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de alubias blancas
• 1 butifarra catalana fresca
• 150 g de bacon en taquitos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• aceite y sal
  

 

Preparación:

• Ponemos las judías blancas en remojo la noche anterior.
  

• Cocemos las judías en agua con sal y un chorrito de aceite.
  

• Las escurrimos bien y las salteamos en una sartén amplia con un poco de aceite, el ajo, el perejil y el bacon.
  

• Pinchamos la butifarra para que no reviente y la hacemos a la plancha hasta que quede doradita.
  

• Servimos las judías salteadas con la butifarra caliente.
  

Te cuento:

Tenía muchas ganas ya hace tiempo de preparar esta receta de legumbres y buscando como hacerla me encontré con la receta de Sergio Fernandez de Canal cocina; es un plato único potente, nutritivo y muy sencillo de preparar (si utilizas legumbres en conserva te ahorras los dos primeros pasos de la preparación)

 

En casa les gusta mas el cuchareo caldosito pero a mi me han parecido deliciosas; otro plato similar en la preparación, aunque menos calórico es el Salteado de alubias y setas que tiene un aroma que dice :"cómeme"

 

¿Conocías este plato tradicional catalán?

Te veo pronto con una nueva recetilla y, si quieres, también puedes seguirme en:
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Que tengas una buena Semana Santa a pesar de las restricciones.

 

¡Cuídate mucho! 😘

                                                        Paquita