Hoy te voy a compartir una preparación muy sencilla, como hacer mantequilla casera; tan sólo vamos a necesitar nata para montar y en menos de 15 minutos la tendremos lista. Y, además, sin aditivos ni conservantes.
¿No te parece ideal?
Cómo hacer mantequilla casera
Ingredientes:
- 1 litro de nata para montar (35% de materia grasa)
- 1/2 cucharada de sal (opcional)
Preparación:
- Procuraremos tener la nata e incluso el bol donde la vamos a batir bien frios para que monte mejor.
- Comenzamos poniendo la nata (y la sal) en el bol y con la batidora de varillas comenzamos a batir, primero a velocidad mas suave y luego aumentamos ésta hasta que la nata monte y esté bien durita.
- Seguimos batiendo, con paciencia, y vemos como la nata cambia de color y se va separando el suero de la grasa. El proceso puede durar unos 10 minutos.
- Sacamos la parte sólida y la ponemos en un colador al que le hemos puesto una gasa. Con una cuchara vamos aplastándola para que salga el suero.
- Cogemos la gasa por los estremos y los retorcemos para formar una bola y que escurra el resto de suero.
- Ponemos la bola en un recipiente con agua fría para lavar bien la mantequilla, la secamos y la llevamos bien tapada a la nevera.
Te cuento:
El otro día monté un poco de nata para acompañar un postre y con la que no utilicé aproveché para preparar esta mantequilla casera que queda realmente buena, yo no le puse nada de sal pero si quieres se la puedes añadir; el suero lo puedes utilizar en repostería y también puedes aromatizarla como mas te guste añadiéndole hierbas. Recuerda que la nata tiene que contener un mínimo del 33% de materia grasa.
En la categoría de trucos y técnicas encontrarás otras preparaciones de este estilo, te dejo aquí algunos enlaces que te pueden interesar:
Espero que te haya gustado mi propuesta de hoy.
Te veo pronto con una nueva recetilla. ¡Gracias por tu visita!
Paquita
A las cocineras nos ha pasado muy a menudo, que por distintas circunstancias, se nos ha cortado la nata al preparar una chantilly. En este caso no la debemos dehechar,la seguimos batiendo y conseguiremos una rica mantequilla dulce que la podremos emplear en tartas, pasteles, etc.
ResponderEliminarBesos Romo