sábado, 3 de marzo de 2012

PAELLA MARINERA

"paella marinera"

INGREDIENTES para 5-6 personas:
  • 650gr. de arroz
  • unas tiras de pimiento rojo
  • 300 gr. de gamba arrocera
  • 300 gr. de chirlas
  • un puñado de anillas de calamar
  • 1-2 mejillones por persona
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita colmada de ñora molida
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • unas hebras de azafrán
  • un poquito de colorante
  • 1 pastilla de caldo de pescado (opcional)
  • aceite y sal


PREPARACIÓN:
  • Pelamos las gambas y ponemos los cuerpos en un plato, que reservamos, y las cáscaras en una olla con agua que ponemos al fuego para hacer un caldo. Hervir como 10 minutos,colar y mantener caliente.
  • Mientras, ponemos las chirlas en un bol cubiertas de agua y con un poco de sal. También troceamos las anillas de calamar, las lavamos, escurrimos y reservamos.
  • Limpiamos bien los mejillones y reservamos
  • En un mortero ponemos el diente de ajo pelado, un poco de sal, el azafrán y trituramos. Añadimos la ñora y el tomate y lo mezclamos todo.
  • En una paellera ponemos un poco de aceite, sofreímos el pimiento y reservamos. Hacemos lo mismo con las gambas y el calamar, por separado, y reservamos.
  • En el aceite que queda sofreímos la mezcla del mortero y cuando está le añadimos el arroz y vamos dándole vueltas para que se sofría  todo.
  • Ahora añadimos el caldo ( doble cantidad que de arroz) y le vamos agregando un poquito de colorante, la pastilla de caldo desmenuzada, las gambas, calamar, las chirlas (después de lavarlas bien) y colocamos por encima los mejillones y las tiras de pimiento.
  • Dejamos hacer hasta que se consuma el agua ( unos 15 minutos), retiramos del fuego y tapamos unos minutos con un paño húmedo o papel de periódico.
  • Una ensaladita y ¡A COMER!.

Esta paella sale muy rica, aunque mi hermana me supera. Claro que ella tiene esos pescados tan ricos en Santa Pola, que la borda; y si, además, le añadimos el Alioli de Pepeillo ya es un placer . Cuñaoooo, mandame un poquito!!

15 comentarios:

  1. Pues no sé como será la de tu hermana, pero tu las has bordado.
    Besos. Lola

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  2. Que pinta que tiene!! hace que no veo yo por suiza unos mejillones asi...
    laura
    cocinando hacia los picos

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  3. ¡Fantástica paella!
    Un abrazo.
    Joan i Sara

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  4. Guau!!! Acabo de cenar, pero aun me queda un huequito para un platito de esta paella. Pero que rica se ve. Uhhhhh..!! me voy de aquí que se me ponen los dientes largos. Buen fin de semana

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  5. QUE BUEN ASPECTO TIENE TU PAELLA ROMO!!!
    Por lo que se adivina, parece que viene de manos de una EXPERTA... Felicidades!!! :)

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  6. Qué bonita te ha quedado! y seguro que también ríca!
    romo , cuando habran las flores de prumo , haz fotos y nos las muestras, pues no sé que flor es.
    Besitosss.

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  7. Wow!! Paellaza de categoría, sí señora. Un 10.
    Un besín y feliz semana

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  8. Me encanta esta paella con el caldito de las gambas!!!

    besos. Blanca

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  9. ¡Yo soy fan de la paella! tiene una pinta buenísima.

    Y ese pan ¡Virgen Santa, qué pan!

    Besos

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    Respuestas
    1. Esta paella ya esta en mí libretita de los imprescindibles, me enncanta la paella y todo lo que séa a base de pescado.Muchas gracias por compartirla.

      -Decirte que tienes un premio en mí blog.

      Abrazos y feliz día.

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  10. Que decia de paella,madre mía,me encanta como te ha quedado,de lujo.
    Un besito enorme y feliz semana.

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  11. Que buenas están esta paellas y se ve con una presencia que dan ganas de meter el tenedor. Un besito

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  12. oleee mi tita!!! que conste que tu sobrina hace igual o mejor de bien el alioli que tu cuñaoooo!!! jejeje. besossss

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  13. Perdona Romo, se me habia pasado esta entrada, y no se ni como .....una paellita de lo mas rica, de las que mas me gustan de pescadito o marisquito, ummmhhh deliciosa

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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