Me gusta el arroz en todas sus versiones pero con pescado me parece una auténtica delicia; el plato de hoy, arroz con tacos de atún, lo vamos a acompañar con un poquito de alioli.
¡Verás que cosa mas rica!
Receta de arroz con atún
Ingredientes para 4 personas:
- 1 rodaja de atún (500-600 gr)
- 4 tacitas (de las de café) de arroz
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de ñora molida
- 2 cucharadas de tomate triturado
- un poquito de colorante
- unas hebras de azafrán
- caldo de pescado -o agua y una pastilla de caldo de pescado- (el doble de agua que de arroz)
- aceite y sal
- alioli (opcional)
Preparación:
- Hacemos tacos el trozo de atún y troceamos el pimiento en tiritas.
- En un mortero ponemos un poquito de sal, el diente de ajo, el azafrán y la ñora; majamos todo bien, añadimos el tomate y el colorante y mezclamos.
- Ponemos un poco de aceite en la paella y salteamos las tiras de pimiento; las retiramos a un plato. En el mismo aceite doramos los tacos de atún; sacamos y reservamos.
- En ese mismo aceite añadimos el preparado del mortero, damos unas vueltas y echamos el arroz; mezclamos bien y dejamos que se rehogue un poco el arroz.
- A continuación echamos el caldo (doble cantidad que de arroz), distribuimos por encima los tacos de atún y las tiras de pimiento
- Dejamos cocer a fuego medio, sin remover, hasta que se consuma el caldo (unos 15 minutos). Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos tapado con un paño húmedo o papel de periódico.
- Servimos y acompañamos con un poquito de salsa alioli y una ensalada, así tenemos el menú completo.
Te cuento:
El arroz con tacos de atún hace las delicias de todos en casa, le da un sabor impresionante al arroz y acompañado con un poquito de salsa alioli es un manjar de dioses.
Si, como a mi, te gusta el arroz con pescado no te puedes perder la paella marinera, otro plato típico de nuestra gastronomía.
Si, como a mi, te gusta el arroz con pescado no te puedes perder la paella marinera, otro plato típico de nuestra gastronomía.
Mi hermana que lleva muchos años viviendo en Alicante me enseñó a preparar estos platos marineros en los que es fundamental un buen caldo de pescado y el sofrito. A mi, personalmente, el arroz que preparan en esta zona de la comunidad valenciana es el que mas me gusta.
¿Haces siempre el sofrito cuando preparas una paella?
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A mí también me encanta el arroz en todas sus variantes!
ResponderEliminarLo tengo que probar así! Las pintas son buenísimas!
Besos!!!
Vaya plato más bueno!! A mi también me gusta mucho el arroz con pescado, aunque con atún no lo he probado, pero seguro que está delicioso, lo voy a probar.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
¡Qué bueno! Nunca he comido arroz con atún y me ha encantado la idea ¡Besos mil!
ResponderEliminaray qué buenisimo qué pintón :)))
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