jueves, 18 de octubre de 2012

TORTILLITAS RELLENAS DE BECHAMEL DE GAMBAS EN SALSA DE AZAFRÁN

"Tortillitas rellenas de bechamel de gambas en salsa de azafrán"

La receta que te traigo hoy es un poquito entretenida porque se hace en varios pasos pero en realidad es muy sencilla. Estas tortillitas rellenas son un plato sorprendente; yo normalmente no suelo poner tortillas cuando tengo invitados pero con estas el triunfo está asegurado, aparentemente parecen unas tortillas francesas pequeñas pero cuando las prueban les encantan.

¡Mira como las hago!

Tortillitas rellenas de bechamel de gambas en salsa de azafrán


Ingredientes para 6 personas:


*Para las tortillitas:
  • 4 huevos
  • 1/2 paquete de gambas congeladas (medianas)
  • 1 bol de salsa bechamel (ni muy liquida ni muy espesa)
  • aceite y sal
*Para la salsa de azafrán:
  • unas hebra de azafrán (según el color que queramos)
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1 vaso (200 cc) de caldo de pescado


Preparación:

  • Comenzamos descongelando las gambas. A continuación preparamos una Salsa bechamel y añadimos las gambas unos minutos antes de acabar la cocción. Reservamos.
  • Batimos los huevos y ponemos un poquito de sal.
  • En una sartén pequeña ponemos un poquito de aceite y, con ayuda de un cacillo, ponemos un poco de huevo (como si hiciéramos una crepe). Colocamos en el centro una cucharada de la bechamel de gambas y cerramos la tortilla como mas nos guste; reservamos en una fuente y continuamos así hasta hacer todas las tortillitas.
  • Ahora vamos a hacer la salsa de azafrán que es muy sencilla: en un poquito de aceite pochamos la cebolla muy picadita, añadimos unas hebras de azafrán y la harina mezclando bien, echamos el vino y damos un hervor para evaporar el alcohol, a continuación el caldo y dejamos reducir hasta conseguir la textura que mas nos guste.
  • Emplatamos las tortillitas con un poco de la salsa por encima.

Te cuento:

A mi me salen dos tortillitas por cada huevo y muchas veces las relleno de gambas pero se pueden usar otros rellenos: restos del cocido, jamón, pescado, etc. La bechamel se puede hacer sólo con leche pero queda mas sabrosa si la hacemos con mitad de leche y mitad de caldo de pescado. Si quieres otro relleno espectacular puedes ver estos Rollitos de tortilla con bechamel de boletus.

La verdad es que estas tortillitas rellenas de bechamel de gambas en salsa de azafrán resulta un plato sorprendente y viene muy bien para una cena en la que queramos quedar bien con nuestros invitados. La receta me la dió mi compañera Julia, ella me la contó con otro relleno y con una salsa de ajos asados que ya te contaré en otro momento.

¡Espero que te haya gustado esta recetilla!

Y recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

Besos

                                                        Paquita

Actualizado el 26/3/2017

26 comentarios:

  1. Mmmm... que ricas tortillitas, me gustan son ideales para mi cena!! Besos :)

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  2. Tienen que estar riquísimas y la salsita deliciosa. Un abrazo, Clara.

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  3. Estos platitos son los que me gustan a mi!!tequedaron unas tortillitas rellenas fantasticas y el relleno se ve jugosisimo¡¡uummmm...Besos

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  4. Esta receta me encanta!! La salsita...una délicia!!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  5. Pero que rica la torti con bechamel y gambas, hay que probarla¡¡ besos

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  6. eso no es una tortilla, es un premio con bechamel,jjejej

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  7. una tortilla de lo mas original y tiene que estar buenisima con todos estos ingredientes, bicos

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  8. Vaya delicia! es original y tendrá un sabor muy bueno. Saludos

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  9. Que tortilla más buena , me encanta el relleno que lleva, la tengo que probar.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  10. Que receta mas sencilla y original! me ha gustado un montón, tengo que probarla!

    Un saludo y gracias por tu visita a mi blog,

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  11. Por aquí las llamamos omelette. Se bate ligeramente un huevo, se condimenta. Se coloca en la sartén a la vez que se le pone sobre una mitad el relleno deseado como jamón,verduras cocidas,etc Cuando cuajó se dobla encimando con la parte que quedó si relleno. Lo hago como cena rápida con lo que hay en la heladera.
    Besoss

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  12. Que ricas te han quedado estas tortillas, me encantan!. Besitos Ana

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  13. He conocido tu blog a través de Cocina con Ana y me ha encantado. Tienes unas recetas fantásticas así que me quedo como seguidora para ver con que otras recetas me sorprendes y de paso te invito a que conozcas mi blog a ver que te te parece.
    Un besito desde Las Palmas.

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  14. Una tortilla genial Romo, y la salsa me encanta, muy rico, un beso

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  15. una tortilla de domingo, un lujo!!!bsts y buen finde

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  16. Pero que tortilla mas rica XD!!! es que ami todo lo que llava me encanta un beso

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  17. Estupenda receta para una cenita. Tienes un regalito en mi blog, gracias por comentar en el mío,bs

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  18. Menuda tortilla, un lujazo, que con esto quedas como una reina en una cena.
    Besos. Lola

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  19. Menuda tortilla mas rica y original! La pruebo seguro!

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  20. Que buenisima pinta tiene esta tortilla, las gambitas le tienen que dar un sabor delicioso. Besicos

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  21. Que buenas chiki, tiene que estar de lujo, me la quedo para mi para siempre
    Gracias princesa y besotes

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  22. Que receta mas original
    Ideal para cualquier cena con amigos o invitados!!
    Me la apunto en favoritos
    Muchos besos

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  23. Pues no había visto yo esta receta tuya, y me parece una delicia. Te la copio en cuanto pueda.
    Un besote.

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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