jueves, 21 de marzo de 2013

ALBÓNDIGAS DE PESCADO

"Albóndigas de pescado"

Albóndigas de pescado

INGREDIENTES para 6 personas:                                                                    

-Para las albóndigas:
  • 1 bolsa de filetes de merluza congelados (600 gr)
  • 250 gr. de gambas congeladas
  • 3 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 chorrito de leche 
  • sal y pimienta
  • harina para rebozar
  • aceite para freir
-Para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 l. de caldo de escaldar el pescado


PREPARACIÓN:
  • Una vez descongelada la merluza y las gambas las escaldamos 2 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Sacamos del caldo y dejamos enfriar.
  • En un bol ponemos la merluza desmenuzada (quitamos las posibles espinas) y las gambas troceadas. Añadimos los huevos, el ajo picado, el perejil, el pan rallado, sal y pimienta.
  • Mezclamos todo muy bien y añadimos un poquito de leche si está espeso ó mas pan si está blando.
  • Vamos formando bolas del tamaño que nos guste y, para que no se desmoronen, las pasamos por harina. Después las freímos en abundante aceite y las ponemos sobre papel absorvente.
  • Para la salsa, ponemos en una cacerola un poco de aceite y pochamos la cebolla picada; cuando esté transparente añadimos la harina, removemos e incorporamos el caldo, el tomate frito, el laurel y la pastilla de caldo.
  • Cuando hierva añadimos las albóndigas y dejamos cocer 10-12 minutos hasta que vemos que la salsa ha espesado un poquito.  
Por supuesto que esta receta admite cualquier tipo de pescado: en una ocasión que no tenía gambas le puse un par de latitas de atún y quedaron buenísimas.

25 comentarios:

  1. Hola
    Con atún no las he hecho nunca pero es una buena idea para la próxima vez, si que las he hecho como tú en ésta receta, con merluza y gambas y, es que, la merluza es mi pescado favorito , me encanta de cualquier manera
    Voy a por el pan para untar en la salsita, que está de muerte
    Besotes

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  2. Me encantas estas albondigas de pescado!,tengo la receta pendiente de hacer,y como dices que admite cualquier pescado y el truco de atun por las gambas me a gustado,me voy a apuntar la receta para hacerlas!,lo esplicas muy bien paso a paso!
    Besines
    Miriam

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  3. Deliciosas Romo, yo tambien las hago mas o menos asi y nos encantan, besos

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  4. En mi casa el pescado no cae bien, pero se les ve deliciosas.Un beso.

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  5. Mmmmmmm, que ricas, y esa salsita tiene que estar de vicio! bss

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  6. como me gustan las albóndigas de pescado y estas tienen que estar super ricas...
    BSS

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  7. Como me gustan, que suaves son y de sabor intenso.
    Las guardo para probarlas estos días.
    Besazos.

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  8. Hola guapa!

    Hoy no paro de ver recetas de pescado, pero aún no me había encontrado con unas albóndigas y tengo que decirte que me encantan! casi que prefiero las de pescado a las de carne, que yo no soy mucho de carne... y tú me has dado una idea genial!

    un besazo!

    Laura

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  9. Nunca las hice y les tengo ganas!! ye quedaron espectaculares una pintaza tienen ainssissssss...Besitos

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  10. ummm, para chuparse los dedos!!!!

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  11. Nunca experimentei fazer almôndegas com peixe, apesar de adorar pescados. A aparência está linda, estou tentada a experimentar dessa vez!
    Bjos e bom fim de semana.

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  12. Mi Romo bonita, qué buena forma de comer pescado y esa salsa me cautivó, se vetan tan exquisita, qué textura tan buena, tomo nota bonita!
    Un beso

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  13. Me apunto esta receta ahora mismo porque se va a convertir en una de las recetas fijas de mi casa, se ve muy rica.

    Besitos.

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  14. Uma bela maneira de alterar as almondêgas. Adorei.
    Bom fim de semana, kiss

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  15. Hola Romo ,la verdad es que un día de estos , con las recetas que pones aquí llegara el día que no entrare por la puerta de mi casa , ya que tienen muy buena pinta y tienen que estar deliciosa , gracias por compartir estas cosas tan ricas , te deseo un feliz finde besos de Lm.

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  16. Que buena pinta tienen las albóndigas, immmm.
    Un beso guapa.

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  17. que buena pinta tienen, y riquisimas, yo tambien las preparo asi y en casa nos gustan a todos. bstos.

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  18. Te he visto en blog amigos y me ha picado la curiosidad y aquí estoy viendo encantada tus cosas.
    Me gusta lo que pones y vendré muchas mas veces.
    Un beso y feliz fin de semana!

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  19. Hola Romo, gracias por visitarme y seguirme. Aquí me tienes y aquí me quedo. Nos veremos mucho, ya lo verás.
    Un fuerte abrazo.
    Elena

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  20. Me gustó mucho tu receta porque se hace con ingredientes que tenemos a mano.
    Besosss

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  21. wowwwww me encantan las albóndigas de pescado, es que es de esas cosas que me apetecen siempre y más ahora viendo estas tuyas tan deliciosas! un besazo y FELIZ SEMANA SANTA!!!

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  22. Que jugosas tienen que estar,que antojo.
    bs

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  23. se ven super jugosas, y yo que siempre las hago de carne....bsts

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  24. Estupendas estas albóndigas de pescado, como son mas sanas las tengo en pendientes.Gracias por tu aportación.Besosss

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  25. Muy ricas, las prefiero mil veces a las de carne. Tienen una pinta estupenda...
    Besos!!

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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