La recetilla de hoy es un básico de la cocina, un caldo de pollo casero que nos va a servir para infinidad de preparaciones desde preparar una sopa a enriquecer cualquier guiso.
¡Vamos al lío!
Caldo de pollo casero
Ingredientes:
- 2 carcasas de pollo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1 patata grande
- sal
Preparación:
- En una olla grandecita ponemos las carcasas de pollo y las verduras
peladas y lavadas. Cubrimos de agua, llevamos al fuego y dejamos cocer a
fuego lento, con la olla tapada, durante 1 y 1/2 ó 2h.
- Cuando está a punto de hervir es importante que quitemos la espuma
que se va formando en la superficie, para que no de mal sabor al caldo.
- Pasado el tiempo de cocción retiramos las carcasas de pollo y las verduras y colamos el caldo.
- Una vez frío quitamos la grasa que se ha solidificado en la superficie y ya lo podemos usar como queramos.
Te cuento:
Con el caldo de pollo casero a mi me gusta hacer una sopa con los trocitos de pollo que
puedo recuperar de las carcasas y un puñadito de fideos cabellín; luego
le pico un poco de huevo duro por encima. Las verduras podemos
aprovecharlas para hacer un puré.
Si lo hacemos en la olla exprés está listo en 20 minutos.
El caldo de pollo casero es una receta básica en la cocina que podemos utilizar en infinidad de platos o simplemente tomar una tacita cuando aprieta el frío. Y lo que sobre al congelador que nos puede venir bien en cualquier momento.
En mi congelador nunca faltan el caldo de pollo, un buen fumet (caldo de pescado) y caldo de cocido; te sacan de mas de un apuro en caso de necesidad.
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¡Gracias por tu visita!
Paquita
que color ! no hay nada como lo casero, tiene que tener un sabor delicioso. bss
ResponderEliminarOlá...
ResponderEliminarQue aspecto divinal :).... Adorei a tua sugestão :)..... Beijocas...
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Qué rico y lo necesario que es para nuestros platos. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarEste si que es un caldo y no los que vienen en brik!!ayer hice tambien yo uno para un arroz y quedo de chuparse los dedos...Besos
ResponderEliminarMe encanta este caldito, para mi es el fondo de armario de cualquier cocina, y encima con este frío se agradece muchistmo un vasito.
ResponderEliminarBesitos
Un buen caldo como este quita el hipo, verdad? A mi me encanta. Con fideos o arroz está delicioso, o sólo con hierbabuena!
ResponderEliminarBesos, te quedó perfecto y reconfortante
Hola guapa ; yo la verdad es que lo suelo hacer en olla expres ; y me sale muy bueno ya que yo soy muy supera ; jajajajá yo como de cuchara todos los días del año ; besos de Lm.
ResponderEliminarLunes, día ideal para hacer caldo para que nos dure para las cenas de toda la semana. Con algo más para picar listo!
ResponderEliminarBesosss y felices Pascuas
Me gusta así hecho el caldo, odio las pastillas y en mi casa ya hace años han dejado de comprarse.....
ResponderEliminarYo tambien lo hago en casa siempre que puedo,no me gusta el preparado,no sabe a nada!
ResponderEliminarMuy rico caldo,si señor!!
Besines
Mi congelador siempre tiene tupper con caldo de pollo y es que es útil para todo.
ResponderEliminarBesazos.
Si y nada que ver con el industrial! es estupendo!
ResponderEliminarEso si que es un caldo y lo demás es cuento huuuuuuuuuu.Que rico
ResponderEliminarUn básico en la cocina, que luego tiene distintas aplicaciones. Te ha quedado perfecto! Besitos, romo.
ResponderEliminarHola romo, me recuerda a los que preparaba en casa.
ResponderEliminarExcelente receta, muy familiar para mi :-)
Saludos desde felicidadenlavida;
Un abrazo,
Francisco M.
Hola, cuanto tiempo, y encima veo esta estupenda receta que casi me voy a tu casa para que me prepares una sopita, que apetece. Un abrazo.
ResponderEliminarse ve estupendo este caldito.bs
ResponderEliminarMuy bueno este caldo, a mi siempre me gusta tener algún taper en el congelador.
ResponderEliminarComo me gusta los caldos...
ResponderEliminarun abrazo!!
Hermosa receta.
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