Albóndigas de pescado
INGREDIENTES para 6 personas:
-Para las albóndigas:
- 1 bolsa de filetes de merluza congelados (600 gr)
- 250 gr. de gambas congeladas
- 3 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 chorrito de leche
- sal y pimienta
- harina para rebozar
- aceite para freir
-Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 cucharada rasa de harina
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1/2 l. de caldo de escaldar el pescado
- Una vez descongelada la merluza y las gambas las escaldamos 2 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Sacamos del caldo y dejamos enfriar.
- En un bol ponemos la merluza desmenuzada (quitamos las posibles espinas) y las gambas troceadas. Añadimos los huevos, el ajo picado, el perejil, el pan rallado, sal y pimienta.
- Mezclamos todo muy bien y añadimos un poquito de leche si está espeso ó mas pan si está blando.
- Vamos formando bolas del tamaño que nos guste y, para que no se desmoronen, las pasamos por harina. Después las freímos en abundante aceite y las ponemos sobre papel absorvente.
- Para la salsa, ponemos en una cacerola un poco de aceite y pochamos la cebolla picada; cuando esté transparente añadimos la harina, removemos e incorporamos el caldo, el tomate frito, el laurel y la pastilla de caldo.
- Cuando hierva añadimos las albóndigas y dejamos cocer 10-12 minutos hasta que vemos que la salsa ha espesado un poquito.
Por supuesto que esta receta admite cualquier tipo de pescado: en una ocasión que no tenía gambas le puse un par de latitas de atún y quedaron buenísimas.
Hola
ResponderEliminarCon atún no las he hecho nunca pero es una buena idea para la próxima vez, si que las he hecho como tú en ésta receta, con merluza y gambas y, es que, la merluza es mi pescado favorito , me encanta de cualquier manera
Voy a por el pan para untar en la salsita, que está de muerte
Besotes
Me encantas estas albondigas de pescado!,tengo la receta pendiente de hacer,y como dices que admite cualquier pescado y el truco de atun por las gambas me a gustado,me voy a apuntar la receta para hacerlas!,lo esplicas muy bien paso a paso!
ResponderEliminarBesines
Miriam
Deliciosas Romo, yo tambien las hago mas o menos asi y nos encantan, besos
ResponderEliminarEn mi casa el pescado no cae bien, pero se les ve deliciosas.Un beso.
ResponderEliminarMmmmmmm, que ricas, y esa salsita tiene que estar de vicio! bss
ResponderEliminarcomo me gustan las albóndigas de pescado y estas tienen que estar super ricas...
ResponderEliminarBSS
Como me gustan, que suaves son y de sabor intenso.
ResponderEliminarLas guardo para probarlas estos días.
Besazos.
Hola guapa!
ResponderEliminarHoy no paro de ver recetas de pescado, pero aún no me había encontrado con unas albóndigas y tengo que decirte que me encantan! casi que prefiero las de pescado a las de carne, que yo no soy mucho de carne... y tú me has dado una idea genial!
un besazo!
Laura
Nunca las hice y les tengo ganas!! ye quedaron espectaculares una pintaza tienen ainssissssss...Besitos
ResponderEliminarummm, para chuparse los dedos!!!!
ResponderEliminarNunca experimentei fazer almôndegas com peixe, apesar de adorar pescados. A aparência está linda, estou tentada a experimentar dessa vez!
ResponderEliminarBjos e bom fim de semana.
Mi Romo bonita, qué buena forma de comer pescado y esa salsa me cautivó, se vetan tan exquisita, qué textura tan buena, tomo nota bonita!
ResponderEliminarUn beso
Me apunto esta receta ahora mismo porque se va a convertir en una de las recetas fijas de mi casa, se ve muy rica.
ResponderEliminarBesitos.
Uma bela maneira de alterar as almondêgas. Adorei.
ResponderEliminarBom fim de semana, kiss
Hola Romo ,la verdad es que un día de estos , con las recetas que pones aquí llegara el día que no entrare por la puerta de mi casa , ya que tienen muy buena pinta y tienen que estar deliciosa , gracias por compartir estas cosas tan ricas , te deseo un feliz finde besos de Lm.
ResponderEliminarQue buena pinta tienen las albóndigas, immmm.
ResponderEliminarUn beso guapa.
que buena pinta tienen, y riquisimas, yo tambien las preparo asi y en casa nos gustan a todos. bstos.
ResponderEliminarTe he visto en blog amigos y me ha picado la curiosidad y aquí estoy viendo encantada tus cosas.
ResponderEliminarMe gusta lo que pones y vendré muchas mas veces.
Un beso y feliz fin de semana!
Hola Romo, gracias por visitarme y seguirme. Aquí me tienes y aquí me quedo. Nos veremos mucho, ya lo verás.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Elena
Me gustó mucho tu receta porque se hace con ingredientes que tenemos a mano.
ResponderEliminarBesosss
wowwwww me encantan las albóndigas de pescado, es que es de esas cosas que me apetecen siempre y más ahora viendo estas tuyas tan deliciosas! un besazo y FELIZ SEMANA SANTA!!!
ResponderEliminarQue jugosas tienen que estar,que antojo.
ResponderEliminarbs
se ven super jugosas, y yo que siempre las hago de carne....bsts
ResponderEliminarEstupendas estas albóndigas de pescado, como son mas sanas las tengo en pendientes.Gracias por tu aportación.Besosss
ResponderEliminarMuy ricas, las prefiero mil veces a las de carne. Tienen una pinta estupenda...
ResponderEliminarBesos!!