lunes, 25 de marzo de 2013

CALDO DE POLLO CASERO

"Caldo de pollo casero"

Caldo de pollo casero

INGREDIENTES:
  • 2 carcasas de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 1 patata grande
  • sal


PREPARACIÓN:
  • En una olla grandecita ponemos las carcasas de pollo y las verduras peladas y lavadas. Cubrimos de agua, llevamos al fuego y dejamos cocer a fuego lento, con la olla tapada, durante 1 y 1/2 ó 2h.
  • Cuando está a punto de hervir es importante que quitemos la espuma que se va formando en la superficie, para que no de mal sabor al caldo.
  • Pasado el tiempo de cocción retiramos las carcasas de pollo y las verduras y colamos el caldo. 
  • Una vez frío quitamos la grasa que se ha solidificado en la superficie y ya lo podemos usar como queramos:
          -A mi me gusta hacer una sopita con los trocitos de pollo que puedo recuperar de las carcasas y un puñadito de fideos cabellín; luego le pico un poco de huevo duro por encima. Las verduras podemos aprovecharlas para hacer un puré.
Si lo hacemos en la olla exprés está listo en 20 minutos.

20 comentarios:

  1. que color ! no hay nada como lo casero, tiene que tener un sabor delicioso. bss

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  2. Olá...
    Que aspecto divinal :).... Adorei a tua sugestão :)..... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. Qué rico y lo necesario que es para nuestros platos. Un abrazo, Clara.

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  4. Este si que es un caldo y no los que vienen en brik!!ayer hice tambien yo uno para un arroz y quedo de chuparse los dedos...Besos

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  5. Me encanta este caldito, para mi es el fondo de armario de cualquier cocina, y encima con este frío se agradece muchistmo un vasito.
    Besitos

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  6. Un buen caldo como este quita el hipo, verdad? A mi me encanta. Con fideos o arroz está delicioso, o sólo con hierbabuena!

    Besos, te quedó perfecto y reconfortante

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  7. Hola guapa ; yo la verdad es que lo suelo hacer en olla expres ; y me sale muy bueno ya que yo soy muy supera ; jajajajá yo como de cuchara todos los días del año ; besos de Lm.

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  8. Lunes, día ideal para hacer caldo para que nos dure para las cenas de toda la semana. Con algo más para picar listo!
    Besosss y felices Pascuas

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  9. Me gusta así hecho el caldo, odio las pastillas y en mi casa ya hace años han dejado de comprarse.....

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  10. Yo tambien lo hago en casa siempre que puedo,no me gusta el preparado,no sabe a nada!
    Muy rico caldo,si señor!!
    Besines

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  11. Mi congelador siempre tiene tupper con caldo de pollo y es que es útil para todo.
    Besazos.

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  12. Eso si que es un caldo y lo demás es cuento huuuuuuuuuu.Que rico

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  13. Un básico en la cocina, que luego tiene distintas aplicaciones. Te ha quedado perfecto! Besitos, romo.

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  14. Hola romo, me recuerda a los que preparaba en casa.
    Excelente receta, muy familiar para mi :-)

    Saludos desde felicidadenlavida;
    Un abrazo,
    Francisco M.

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  15. Hola, cuanto tiempo, y encima veo esta estupenda receta que casi me voy a tu casa para que me prepares una sopita, que apetece. Un abrazo.

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  16. se ve estupendo este caldito.bs

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  17. Muy bueno este caldo, a mi siempre me gusta tener algún taper en el congelador.

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  18. Como me gusta los caldos...
    un abrazo!!

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