jueves, 12 de noviembre de 2015

ARROZ CON ATÚN

"Arroz con atún"

Me gusta el arroz en todas sus versiones pero con pescado me parece una auténtica delicia; el plato de hoy, arroz con tacos de atún, lo vamos a acompañar con un poquito de alioli.

¡Verás que cosa mas rica!

Receta de arroz con atún


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 rodaja de atún (500-600 gr)
  • 4 tacitas (de las de café) de arroz
  • 1/4 de pimiento rojo 
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de ñora molida
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • un poquito de colorante
  • unas hebras de azafrán
  • caldo de pescado -o agua y una pastilla de caldo de pescado- (el doble de agua que de arroz)
  • aceite y sal
  • alioli (opcional)


Preparación:

  • Hacemos tacos el trozo de atún y troceamos el pimiento en tiritas.
  • En un mortero ponemos un poquito de sal, el diente de ajo, el azafrán y la ñora; majamos todo bien, añadimos el tomate y el colorante y mezclamos.
  • Ponemos un poco de aceite en la paella y salteamos las tiras de pimiento; las retiramos a un plato. En el mismo aceite doramos los tacos de atún; sacamos y reservamos.
  • En ese mismo aceite añadimos el preparado del mortero, damos unas vueltas y echamos el arroz; mezclamos bien y dejamos que se rehogue un poco el arroz.
  • A continuación echamos el caldo (doble cantidad que de arroz), distribuimos por encima los tacos de atún y las tiras de pimiento
  • Dejamos cocer a fuego medio, sin remover, hasta que se consuma el caldo (unos 15 minutos). Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos tapado con un paño húmedo o papel de periódico.
  • Servimos y acompañamos con un poquito de salsa alioli y una ensalada, así tenemos el menú completo.

Te cuento:

El arroz con tacos de atún hace las delicias de todos en casa, le da un sabor impresionante al arroz y acompañado con un poquito de salsa alioli es un manjar de dioses.
Si, como a mi, te gusta el arroz con pescado no te puedes perder la paella marinera, otro plato típico de nuestra gastronomía.

Mi hermana que lleva muchos años viviendo en Alicante me enseñó a preparar estos platos marineros en los que es fundamental un buen caldo de pescado y el sofrito. A mi, personalmente, el arroz que preparan en esta zona de la comunidad valenciana es el que mas me gusta.

¿Haces siempre el sofrito cuando preparas una paella?

¿Te ha gustado la receta? Si quieres puedes compartirla en tus redes sociales.


                                                             Paquita

4 comentarios:

  1. A mí también me encanta el arroz en todas sus variantes!
    Lo tengo que probar así! Las pintas son buenísimas!
    Besos!!!

    ResponderEliminar
  2. Vaya plato más bueno!! A mi también me gusta mucho el arroz con pescado, aunque con atún no lo he probado, pero seguro que está delicioso, lo voy a probar.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  3. ¡Qué bueno! Nunca he comido arroz con atún y me ha encantado la idea ¡Besos mil!

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  4. ay qué buenisimo qué pintón :)))

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¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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