PAELLA MARINERA

Si hay un plato de domingo para celebrar en familia es, sin duda, la paella marinera; un plato muy nuestro con un sabor a mar increíble que gusta a todo el mundo.

Si quieres ver cómo la hacemos en casa ¡entra en mi cocina!

Paella marinera

Ingredientes para 5-6 personas:

• 650gr. de arroz
• unas tiras de pimiento rojo
• 300 gr. de gamba arrocera
• 300 gr. de chirlas
• un puñado de anillas de calamar
• 1-2 mejillones por persona
• 1-2 dientes de ajo
• 1 cucharadita colmada de ñora molida
• 2 cucharadas de tomate triturado
• unas hebras de azafrán
• un poquito de colorante (opcional)
• 1 pastilla de caldo de pescado (opcional)
• aceite y sal

Preparación:

• Pelamos las gambas y ponemos los cuerpos en un plato, que reservamos, y las cáscaras en una olla con agua que ponemos al fuego para hacer un caldo. Hervimos unos 10 minutos,colamos y mantenemos caliente.

• Mientras, ponemos las chirlas en un bol cubiertas de agua y con un poco de sal. También troceamos las anillas de calamar, las lavamos, escurrimos y reservamos.

• Limpiamos bien los mejillones y reservamos.

• En un mortero ponemos el diente de ajo pelado, un poco de sal, el azafrán y trituramos. Añadimos la ñora y el tomate y lo mezclamos todo.

• En una paellera ponemos un poco de aceite, sofreímos el pimiento y reservamos. Hacemos lo mismo con las gambas y el calamar, por separado, y reservamos.

• En el aceite que queda sofreímos la mezcla del mortero y cuando está le añadimos el arroz y vamos dándole vueltas para que se sofría  todo.

• Ahora añadimos el caldo ( doble cantidad que de arroz) y le vamos agregando un poquito de colorante, la pastilla de caldo desmenuzada, las gambas, calamar, las chirlas (después de lavarlas bien) y colocamos por encima los mejillones y las tiras de pimiento.

• Dejamos hacer hasta que se consuma el agua ( unos 15 minutos), retiramos del fuego y tapamos unos minutos con un paño húmedo o papel de periódico.

• Una ensaladita y ¡A COMER!.

Te cuento:

Esta paella marinera sale muy rica, aunque mi hermana me supera. Claro que ella tiene esos pescados tan ricos en Santa Pola, que le queda de lujo; y si, además, le añadimos el alioli de Pepeillo ya es un placer . ¡¡Cuñaoooo, mandame un poquito!!

Los pescados y mariscos hacen un arroz muy rico, para mi de los mejores que hay y con la ventaja de que se puede tomar como plato unico, como mucho acompañados de una rica ensalada.

Por supuesto que al arroz puedes añadirles otros pescados y así le das otro aire al plato como pasa, por ejemplo, con el arroz con chipirones que no tiene nada que envidiar a la paella o el arroz con atun que es verdaderamente delicioso.

¿Con cual te quedarías? Yo, sinceramente, con todos. 😉

¡Te veo prontito, gracias por tu visita!


                                                             Paquita