TORTILLA DE PATATAS

Hoy vamos a preparar una receta tradicional, una tortilla de patatas deliciosa, con la que nos vamos a chupar los dedos. 

¡Ponte el delantal que empezamos!

Tortilla de patatas

Ingredientes para 4-6 personas:

• 1 kg. de patatas
• 8 huevos
• 1 cebolla grande
• aceite y sal

Preparación:

• Picamos la cebolla y la doramos en un poco de aceite con un pelín de sal y resevamos.
  

• Una vez peladas y lavadas, cortamos las patatas en rodajitas finas y las ponemos a freir en abundante aceite. Ponemos un poco de sal y damos vueltas, de cuando en cuando, para que se hagan bien. Cuando van estando tiernas las vamos rompiendo un poco con la espumadera pero sin que llegue a hacerse una pasta.
  

• Las sacamos a un plato bien escurridas.
  

• En un bol grande batimos los huevos, añadimos la cebolla y, a continuación, las patatas. Mezclamos muy bien y lo dejamos reposar un ratito. En este punto, yo cojo un cachín de patata de la mezcla , lo pruebo y añado sal si hace falta.
  

• Ponemos una cucharada de aceite(de freir las patatas) en una sartén y cuando está caliente volcamos la mezcla. Cogemos el mango y hacemos bailar la sartén, para que no se agarre la tortilla. Dejamos que se haga un par de minutos.
  

• Con ayuda de un plato (mayor que la sartén) damos la vuelta a la tortilla, ponemos un poquito mas de aceite en la sartén y dejamos caer la tortilla dentro. Bailamos, de nuevo, la sartén y con la espumadera vamos dando forma por arriba (como colocando) y todo alrededor.
  

• Pinchamos con un tenedor hasta que nos guste la textura y ya podemos sacar a un plato sobre papel absorvente.
  

Te cuento:

La tortilla de patatas o tortilla española es un plato típico de nuestra gastronomía a base de patatas y huevos y luego viene el dilema de si hacerla con o sin cebolla pero ese ya es otro tema; yo siempre con cebolla 😋

Es una receta basica de nuestra cocina, tanto que se puede tomar en cualquier momento: como desayuno, aperitivo, como plato principal...... ¡Todo un comodín!

 

A mi me gusta la tortilla de patatas bien cuajada (pero no como una piedra) por eso le doy dos veces la vuelta por cada lado y al pincharla ya controlo el punto que me gusta: si te gusta menos hecha tienes que notar que por el centro está blandita.
Si te sobra un poco (o con una tortilla entera) prueba a hacer la TORTILLA GUISADA, verás que rica está.

Aunque ya son muchas las tortillas que he hecho y he conseguido que me queden bastante bien no sé que tienen las que hace mi madre que es imposible superarla y mira que me ha repetido veces como lo hace ella, pero nada.........

¡NAINA, EL SÁBADO NO NOS IMPORTA QUE TRAIGAS UNA TORTILLITA!

 

¿Cómo te gusta a tí la tortilla ?

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¡Hasta pronto y gracias por estar ahí! 😘

                                                        Paquita