martes, 1 de enero de 2013

TRONCO DE SALMÓN

"Tronco de salmón"

Hoy traigo una receta espectacular, un tronco de salmón que nos hace quedar muy bien en las comidas o cenas de estas fiestas. Es muy fácil de preparar, sólo requiere un poquito de paciencia.

¡Si me acompañas te cuento como lo hago!

Tronco de salmón


Ingredientes:

-Para el bizcocho:

  • 6 claras
  • 5 cucharadas rasas de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 6 cucharadas rasas de harina
  • 5 yemas
- Para el relleno:
  • 350 gr. de salmón ahumado
  • salsa rosa : mahonesa, ketchup y coñac


Preparación:

 
- Del bizcocho:
  • Precalentamos el horno a 160º, calor abajo.
  • Batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando el resto de ingredientes (en el orden que están anotados) mezclando muy bien con movimientos envolventes.
  • En la bandeja de horno colocamos un papel de hornear, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos de harina. Vertemos la masa y damos un meneito para que se reparta bien en la bandeja.
  • Metemos al horno durante 15 min.
  • Sacamos del horno y tapamos con un paño húmedo, tocando el bizcocho, unos 5 minutos.
- Del relleno:
  • Cubrimos la superficie del bizcocho con salsa rosa y encima ponemos el salmón. No rellenamos hasta el final porque al enrollar el bizcocho se nos saldría el relleno.
  • Enrollamos como un brazo de gitano sin apretar y quitando, a la vez, el papel que tenemos debajo
- De la cobertura:
  • Cubrimos con salsa rosa o mahonesa y ponemos por encima tiritas de salmón, de pimiento, huevo duro, lo que se nos ocurra

Te cuento:

El tronco de salmón es un entrante ideal para nuestro menú de Navidad que admite infinidad de rellenos y de coberturas, es cuestión de imaginación, aunque a mi la receta me la dieron así y es como yo la hago (incluido el orden de los ingredientes).
Es mejor hacerlo un día antes, lo envolvemos en papel film (sin la cobertura) y metemos en la nevera; admite muy bien la congelación osea que viene fenomenal para esos días que hay que estar mucho en la cocina.

Estos pasteles salados son muy vistosos y quedan genial en nuestras mesas festivas; además de éste suelo preparar también el Tronco de espinacas y salmón, los corto en rodajas y como son de colores diferentes resultan muy llamativos y tienen mucho éxito.

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy y sólo me queda darte las gracias por estar ahí. 😘

¡¡FELIZ AÑO 2013!!

                                                        Paquita

10 comentarios:

  1. Vaya pinta tan deliciosa! te ha quedado precioso. Feliz Año. Besos

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  2. Precioso y delicioso tronco.

    FELIZ 2013

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  3. Que delicia de tronco, tiene una pinta buenísima.
    Feliz 2013
    Cocinando con Montse

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  4. Se ve riquísimo tanto que me animo yaaaaa...Un abrazo y feliz año

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  5. El tronco te ha quedado superbonito, y además seguro que está delicioso.

    Feliz año 2013.

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  6. Que receta más rica, y sobre todo fresquita que como entrantes estos días debe de ser excepcional.
    Feliz año 2013.

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  7. Una receta sorprendente y que seguro que está muy buena...espero que tengas un gran año.
    Besitos.

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  8. Un tronco que te quedo impresionante iii estaria de vicio y que arrolladito esta uuummmm...Besitos y feliz año

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  9. Hola!!! Feliz 2012+1 jajajaja ;) Te deso lo mejor para este.
    Que rico esta el queso con salmón, y si además se presenta así, ummm que bueno!

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  10. Que estupendo te quedo, tenia que estar delicioso, besos

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