TRONCO DE SALMÓN

Hoy traigo una receta espectacular, un tronco de salmón que nos hace quedar muy bien en las comidas o cenas de estas fiestas. Es muy fácil de preparar, sólo requiere un poquito de paciencia.

¡Si me acompañas te cuento como lo hago!

Tronco de salmón

Ingredientes:

-Para el bizcocho:

• 6 claras
• 5 cucharadas rasas de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 6 cucharadas rasas de harina
• 5 yemas

- Para el relleno:

• 350 gr. de salmón ahumado
• salsa rosa : mahonesa, ketchup y coñac

Preparación:

 

- Del bizcocho:

• Precalentamos el horno a 160º, calor abajo.
  

• Batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando el resto de ingredientes (en el orden que están anotados) mezclando muy bien con movimientos envolventes.
  

• En la bandeja de horno colocamos un papel de hornear, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos de harina. Vertemos la masa y damos un meneito para que se reparta bien en la bandeja.
  

• Metemos al horno durante 15 min.
  

• Sacamos del horno y tapamos con un paño húmedo, tocando el bizcocho, unos 5 minutos.

- Del relleno:

• Cubrimos la superficie del bizcocho con salsa rosa y encima ponemos el salmón. No rellenamos hasta el final porque al enrollar el bizcocho se nos saldría el relleno.
  

• Enrollamos como un brazo de gitano sin apretar y quitando, a la vez, el papel que tenemos debajo

- De la cobertura:

• Cubrimos con salsa rosa o mahonesa y ponemos por encima tiritas de salmón, de pimiento, huevo duro, lo que se nos ocurra
  

Te cuento:

El tronco de salmón es un entrante ideal para nuestro menú de Navidad que admite infinidad de rellenos y de coberturas, es cuestión de imaginación, aunque a mi la receta me la dieron así y es como yo la hago (incluido el orden de los ingredientes).

Es mejor hacerlo un día antes, lo envolvemos en papel film (sin la cobertura) y metemos en la nevera; admite muy bien la congelación osea que viene fenomenal para esos días que hay que estar mucho en la cocina.

Estos pasteles salados son muy vistosos y quedan genial en nuestras mesas festivas; además de éste suelo preparar también el Tronco de espinacas y salmón, los corto en rodajas y como son de colores diferentes resultan muy llamativos y tienen mucho éxito.

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy y sólo me queda darte las gracias por estar ahí. 😘

¡¡FELIZ AÑO 2013!!

                                                        Paquita