TRONCO DE SALMÓN

INGREDIENTES:

-Para el bizcocho:

• 6 claras
• 5 cucharadas rasas de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 6 cucharadas rasas de harina
• 5 yemas

- Para el relleno:

• 350 gr. de salmón ahumado
• salsa rosa : mahonesa, ketchup y coñac

PREPARACIÓN:

- Del bizcocho:

• Precalentamos el horno a 160º, calor abajo
• Batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando el resto de ingredientes (en el orden que están anotados) mezclando muy bien con movimientos envolventes.
• En la bandeja de horno colocamos un papel de hornear, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos de harina. Vertemos la masa y damos un meneito para que se reparta bien en la bandeja.
• Metemos al horno durante 15 min.
• Sacamos del horno y tapamos con un paño húmedo, tocando el bizcocho, unos 5 minutos.

- Del relleno:

• Cubrimos la superficie del bizcocho con salsa rosa y encima ponemos el salmón. No rellenamos hasta el final porque al enrollar el bizcocho se nos saldría el relleno.
• Enrollamos como un brazo de gitano sin apretar y quitando, a la vez, el papel que tenemos debajo

- De la cobertura:

• Cubrimos con salsa rosa o mahonesa y ponemos por encima tiritas de salmón, de pimiento, huevo duro, lo que se nos ocurra

Como podéis imaginar este tronco admite infinidad de rellenos y de coberturas, es cuestión de imaginación, aunque a mi la receta me la dieron así y es como yo la hago (incluido el orden de los ingredientes).

Es mejor hacerlo un día antes, lo envolvemos en papel film (sin la cobertura) y metemos en la nevera; admite muy bien la congelación osea que viene fenomenal para esos días que hay que estar mucho en la cocina.

Os dejo esta recetilla, después del descanso bloguero (del resto ni os cuento), para comenzar el año con un plato que no da trabajo que mañana toca incorporarse a la rutina.

                                              ¡¡FELIZ AÑO 2013!!