Caldereta manchega
INGREDIENTES para 3-4 personas:
- 1 pierna de cordero recental (+/- 1.300 gr.) en trozos.
- 1/2 cabeza de ajos
- 1/2 cebolla grande ó 1 pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas tomate triturado
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 2 hojas de laurel
- aceite, sal y pimienta
- En la olla exprés ponemos un poco de aceite y sofreimos los trozos de cordero. Sacamos y reservamos.
- En el mismo aceite sofreimos los ajos y la cebolla picados, añadimos los pimientos en cuadritos y dejamos que se poche todo unos minutos. A continuación añadimos el tomate, laurel, sal y pimienta; damos unas vueltas para que se mezcle todo bien y añadimos el vino dejando que hierva un par de minutos para que evapore el alcohol.
- Incorporamos la carne que teníamos reservada y añadimos un vaso de agua, mezclamos todo bien y cerramos la olla; cuando dé vueltas la válvula contamos 20 minutos.
Esta caldereta es la que hacían mi madre y mi abuela siempre en casa aunque ellas siempre la hacían en cazuela de barro: en este caso, la cocción nos llevaría entre 50 - 60 minutos y habría que añadir un poco mas de agua.
Yo suelo hacerla en la olla exprés y luego la paso a una cazuela de barro para que hierva otro ratito y así queda la salsa mas trabadita.
Le vienen fenomenal unas patatitas fritas en cuadritos.
Le vienen fenomenal unas patatitas fritas en cuadritos.
De verdad, es una exquisitez y la salsa está de chuparse los dedos.
¿Os gustan estos guisos tradicionales?
Una caldereta con una presentación que quita el hipo!! madre esta cazuela esta que se sale,en casa nos encanta el cordero y tu lo has bordado..besos
ResponderEliminarGuauu, me encanta el coldero y de esta caldereta daba yo buena cuenta!! A ver si la hago pronto!! Se ve bien rica!!
ResponderEliminarBesotes guapa!!
Si es que solo con ver las fotos, se me hace la boca agua, ummmmmmmm
ResponderEliminarMmmmmm una caldereta deliciosa!! Se ve riquisima!
ResponderEliminarUn beso guapa y feliz semana
vaya pinta que tiene esta caldereta!!!! deliciosa!!! bstos.
ResponderEliminarQue buena pinta tiene este cordero, si yo pillara un platito no dejaba ni los huesos.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
Uma refeição muito rica e deliciosa!
ResponderEliminarbjs
Que pintaza! tiene que estar deliciosa. bss
ResponderEliminarUna deliciosa y exquisita caldereta!
ResponderEliminarBesines y que tengas una feliz semana!
Que pinta tan buena, con lo que me gusta el cordero y nunca lo he hecho así, me llevo tu receta, es ideal para este tiempo.
ResponderEliminarun besazo y feliz día
Hola Romo, para este frío , un plato muy rico.
ResponderEliminarun beso
Como me gusta, como me gusta!
ResponderEliminarY es que estos guisos son de lo mejor.
Besazos.
Si supieras lo que me ha gustado tu receta, jolin, mi padre hacia caldereta casi todos los domingos pero se fué y se llevo la receta consigo, tu receta es muy parecida...mil gracias por compartirla con todos.
ResponderEliminarBesitos.
Buah!!! que rico!!, yo quiero un poco!!!
ResponderEliminarFelicidades por el post!!
¡Menudo plato!. Esto sí que es un lujazo... y, sí, la salsita tiene que estar para morirse con las patatitas.
ResponderEliminarUn besote.
Yo este plato lo pongo mucho y nos gusta en casa a todos menos a mi hijo.Yo que vivo cerca de Toledo es muy típico, Gracias cielo
ResponderEliminarwow, qué pinta tiene esa cazuela, me la llevaría entera, bsts
ResponderEliminarRomo, tiene una pinta buenísima este guiso, a ver si me animo, nunca lo he hecho, en cambio, sí lo he comido.
ResponderEliminarbesos,