SALSA DE BOLETUS

Aunque parece que el verano se alarga pronto comenzará la temporada de setas y podremos disfrutar su sabor y aroma en nuestros platos pero mientras llega te voy a contar cómo hacer una salsa de boletus deliciosa.

Receta de salsa de boletus

Ingredientes:

• 150 gr. de boletus (yo los tenía congelados)
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de maizena (opcional)
• 250 ml. de nata liquida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

• Primero de todo, descongelamos los boletus y los escurrimos bien.

• En una cazuela ponemos el aceite y pochamos la cebolla, bien picada, hasta que esté transparente; añadimos el ajo, también picado, y sofreímos hasta que empieza a coger color; incorporamos los boletus troceados y rehogamos todo junto un par de minutos, luego agregamos el tomate  y un vaso de agua y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

• Pasamos la salsa por la batidora y llevamos de nuevo al fuego. Si está muy liquido le vamos a incorporar la maizena disuelta en dos cucharadas de agua fría y si está demasiado espeso le añadiremos un poco mas de agua. Salpimentamos y dejamos hervir unos minutos.

• Añadimos la nata hasta conseguir el punto de espesor que mas nos guste.

Te cuento:

No te vas a arrepentir de preparar esta salsa de boletus, desprende un aroma delicioso y la puedes utilizar para infinidad de platos: combina de maravilla con la pasta pero también es ideal para platos de carne, pescado, etc.

La receta de salsa de boletus la vi en Because blog y rápidamente me fui al congelador y ¡¡alegría!! aún quedaba un paquete de boletus de la última vez que mis chicos habían subido a por setas. En cuanto pude la preparé y fue algo sublime, imposible de explicar.

En ocasiones, a falta de boletus, preparo una Salsa de champiñones que también está muy rica: unas veces la trituro y otras no, me gusta ver las láminas de champiñón.

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¡Disfruta de la semana!
                                                      
                                                             Paquita