Vamos a preparar un entrante muy vistoso, unas conchas de pescado gratinadas con las que el triunfo está asegurado en un menú festivo; además, vas a ver que son muy fáciles de preparar.
¿Me acompañas a la cocina?
Conchas de pescado gratinadas
Ingredientes para 10-12 unidades:
- 600 gr. de filetes de merluza congelados
- 1 bolsa de gambas congeladas medianas
- 1 kg. de mejillones
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- caldo de pescado
- leche
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de mantequilla
- tomate frito (opcional)
- nuez moscada
- aceite, sal y pimienta
- pan rallado
Preparación:
- Descongelamos la merluza, los mejillones y las gambas.
- Ponemos los mejillones en una cazuela con un poquito de agua y una hoja de laurel, tapamos la cazuela y llevamos al fuego hasta que se abran. Sacamos los mejillones, los troceamos y reservamos. El caldo restante lo colamos y lo podemos añadir al caldo de pescado.
- En una sartén o cazuela con un poco de aceite salteamos los filetes de merluza en trozos. Reservamos en un plato bien escurrido.
- En el mismo aceite salteamos las gambas y las reservamos también.
- En el aceite que queda (será poquito) añadimos la mantequilla y la
harina; removemos y dejamos hacer un poquito, sin que llegue a quemarse.
Añadimos un cazo, de los de servir, de leche y otro de caldo de pescado;
movemos con fuerza para que no haya grumos y dejamos cocer 5-6 minutos y
si espesa demasiado añadimos un poco mas de caldo y leche hasta
conseguir una bechamel espesita.
- Ponemos sal, pimienta y nuez moscada y, si queremos, una cucharada de tomate frito.
- En este momento añadimos el pescado, las gambas y los mejillones troceados y mezclamos bien. Damos un hervor y retiramos del fuego.
- Ponemos papel film encima de la bechamel, bien pegadito, para que no
se reseque y ya lo tenemos listo para rellenar las conchas cuando
queramos.
- Repartimos la masa en las conchas, espolvoreamos con pan rallado y
ponemos por encima un poquito de mantequilla o un chorrín de aceite.
- Gratinamos unos minutos hasta que veamos la superficie doradita y servimos calientes.
Te cuento:
Me encantan estas conchas de pescado gratinadas, son muy sabrosas y tienen la ventaja que
se pueden hacer con antelación, incluso las podemos congelar hasta que
las necesitemos. Admite, además, múltiples rellenos e incluso se pueden hacer con algún resto de pescado que tengamos por la nevera.
Otros entrantes que puedes servir en tus comidas de Navidad y que te pueden interesar:
Con la recetilla de hoy participo en el reto "Rezetas contra la cuesta de enero" de REZETAS DE CARMEN, que nos propone hacer una receta de aprovechamiento con algún ingrediente que haya sobrado de esta Navidad.
Espero que te haya gustado mi propuesta de hoy; si es así, recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.
¡Gracias por tu visita! 😘
Paquita
Buenas noches, si que se ve de muerte lentaaaa!!! Besos
ResponderEliminarUma apresentação excelente para uma receita deliciosa!
ResponderEliminarBjs
Te copio estas CONCHAS ROMO; tenía muchas ganas de prepararlas y no terminaba de encontrar el momento; a ver si este fin de semana me animo
ResponderEliminarUN BESO GUAPA BUEN JUEVES!!! :)
Seguro que te irá genial en el reto con ésta estupenda receta, además quedan super bien presentadas en la mesa, yo las he hecho solo una vez y me gustaron, aunque, claro, no eran como las tuyas, cada uno ponemos nuestros ingredientes, te han quedado muy chulas y, como se pueden congelar, se puede hacer alguna más y así las tenemos listas para otra ocasión, que eso siempre viene bien en un caso de prisa
ResponderEliminarUn besote
Que buenas, yo también las hago con ese relleno y aveces las tapo con hojaldre. Voy acumulando conchas, jaja. Te han quedado con una pinta preciosa, tienen que estar exquisitas. bss
ResponderEliminarde lujo!!
ResponderEliminarBss!!
De muerte, me encantan, son un pecado para mi. Todas las cosas qeu llevan relleno con un poquito de marisco y bechamel me enloquecen.
ResponderEliminarBesicos,
Deliciosas!!! La verdad es que la bechamel en cualquier platito me encanta, yo hago este tipo de conchas pero sin nada de marisco por mi alergia, la proxima vez a mi marido se las prepararé como las tuyas seguro que le encantarán.
ResponderEliminarUnas conchas deliciosas y que buen relleno has puesto, me encantan.
ResponderEliminarUn beso.
Con recetas de aprovechamiento también salen platos de lujo como el tuyo.
ResponderEliminarBesos.
Qué bien te han quedado, el relleno ummmmm. Un abrazo
ResponderEliminarComo dice Raquel con recetas de aprovechamiento puedes hacer estos platos de lujo, muchísimas gracias por tu aportación al reto, ya quedan poquitos días espero que todavía se anime más gente.
ResponderEliminarbesos,
se me olvidaba, me quedo por aquí como seguidora.
Eliminarbesosssss
unas conchas..mmm....para chuparse los dedos ,muy bien aprobechados esos filetes que quedan sueltos
ResponderEliminarbesitos
una delicia Romo, me encantan.bs
ResponderEliminarMe encantan este tipo de rellenos en concha quedan espectaculares y este esta que se sale!!!tomo buena nota...Besos
ResponderEliminarEste relleno que nos propones hoy no lo he probado y tiene una pinta realmente fantástica! nada, haz un huequito que me quedo a comer ajajaja
ResponderEliminarbesos
¡Riquísimas!. Me encantan esas conchas, con ese relleno tan buenísimo.
ResponderEliminarNadie diría que es una receta de aprovechamiento, ¡quedan de lujo!.
Besotes, guapa.
Pues la verdad que parece una receta de lujo , nadie puede decir que es de aprovechamiento, te ha quedado espectacular. Mil besicos
ResponderEliminarQue ricas Romo, la ultima vez que hice vieiras he guardado las conchas para una receta como esta, me viene de perlas, la anoto ya, gracias por tus consejos sobre las magdalenas, tomo buena nota de ellos, un beso guapa
ResponderEliminarQué me gustan este tipo de aperitivos. Yo pongo así las vieiras de vez en cuando pero no se me ocurrió hacerlo también con merluza, mejillones, etc... se ve delicioso.
ResponderEliminarUn besote guapa.
Hija mía que aprovechamiento más delicioso has tenido, inmejorable porque mira que tienen que estar buenísimas estas conchas.
ResponderEliminarBesazos.
Es uno de mis platos preferidos!!! Me recuerdan tanto a cuando era pequeña.........
ResponderEliminarUn aprovechamiento estupendo
Bss
Patricia
Me encantan!! Las verdad es que las compro hechas ya y congeladas, pero seguro que con tu receta están mucho más ricas, me lo apunto ahora mismo!!
ResponderEliminarBesos
Hola, genial pasar por tu blog, es bien interesante, un gusto estar aquí, te invito cordialmente a visitar el Blog de Boris Estebitan y leer un poema cómico mío titulado “El baile de Snoopy”
ResponderEliminarEs un plato de lujo y desde luego muy bien aprovechado. Me encanta. Besos.
ResponderEliminarBuenísimas y es una forma bien fácil de comer pescado y marisco. Qué buena pinta, qué apetecibles!!!
ResponderEliminarque ricas tienen que estar, ya he tomado nota de los ingredientes y estoy deseando probarlas!!!
ResponderEliminarTe he dejado dos premios en mi blog, espero que te gusten
Besoss
ah muy buena idea, así gratinadito qué rico!!bsts
ResponderEliminarQué delicia para el concurso, Romo! Ideal para tiempo de crisis. Suerte y besos!
ResponderEliminarUna receta estupenda nena, me gusta, te deseo mucha suerte en el concurso
ResponderEliminarBesotes por mil