CORDERO ESTOFADO

No sé porqué no hago cordero mas a menudo pues es una carne muy sabrosa y con una receta como la de hoy, que se prepara de forma fácil y rápida, no tenemos excusa. Esta receta de cordero estofado es una verdadera delicia.

¿Nos ponemos en faena?

Receta de cordero estofado

Ingredientes para 3-4 personas:

• 1 pierna de cordero recental en trozos (unos 1.300 g)
• 1 vaso de los de vino de vinagre
• 1/2 vaso de los de vino de aceite
• 6 dientes de ajos enteros, sin pelar
• 1 cebolla pelada y cortada en dos trozos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de las de café de pimentón
• sal

Preparación:

• En la olla exprés ponemos la carne y el resto de ingredientes; añadimos un vaso de agua, cerramos la olla y la llevamos al fuego.

• Cuando gira la válvula contamos 30 minutos y dejamos que se vaya todo el vapor antes de abrir la olla de nuevo.

• Servimos acompañado de unas patatas fritas.

Te cuento:

El libro "1.080 recetas de cocina" de Simone Ortega lleva conmigo toda la vida y la verdad es que cualquier receta que escoja es triunfo asegurado; el cordero estofado es un plato muy rico y socorrido que se hace rápidamente y no necesita ninguna preparación previa.

La carne de cordero guisada queda muy tierna y sabrosa y si se consume un día después gana mucho en sabor; igual le ocurre a la tradicional Caldereta manchega, otro plato muy nuestro que acompañado de unas patatas fritas y un buen trozo de pan es todo un lujo.

¿Cómo preparas tu el cordero?

Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes visitarme en:
Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram

Besos:

                                                        Paquita