HUEVOS FRITOS CON CEBOLLA

La recetilla de hoy me hace volver a la infancia y me acuerdo de mi abuelo a quién le encantaban los huevos fritos con cebolla: los preparaba como nadie, con mucha cebolla y la cocina olía de maravilla 😘

¿Me acompañas y los preparamos?

Huevos fritos con cebolla

Ingredientes:

• 1-2 huevos
• 1 cebolla
• aceite y sal
• patatas fritas para acompañar
  

 

Preparación:

• Picamos la cebolla en cuadraditos y la freímos a fuego medio para que se vaya caramelizando.
  

• Mientras, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en tiras; las freímos también en abundante aceite.
  

• Ponemos aceite en una sartén, donde freiremos los huevos, y la llevamos al fuego para que se vaya calentando. 
  

• Cuando la cebolla ha cogido color, sin que llegue a quemarse, la sacamos a un colador para que suelte toda la grasa posible. Sacamos también las patatas ya doraditas.
  

• Cuando tenemos el aceite caliente, pero sin humear, cascamos el huevo y lo deslizamos con cuidado en la sartén. Con ayuda de una espumadera vamos bañando la clara con el aceite y poco a poco los bordes se irán tostando ("puntilla")
  

• Deslizamos la espumadera por debajo del huevo y lo sacamos escurriendo el exceso de grasa.
  

• Servimos los huevos con la cebolla y las patatas al lado. Ponemos un poco de sal al conjunto y ¡a disfrutar!
  

Te cuento:

Reconozco que no preparo muy a menudo los huevos fritos con cebolla, y no por falta de ganas😌pero de vez en cuando me doy el capricho y ¡madre mía como lo disfruto!

 

Es un plato delicioso que nos viene genial como cena rapida aunque igual puedes prepararlo como plato principoal de una comida. Te dejo el enlace a otras recetas con huevos que te pueden interesar, échales un ojito y me cuentas:

- Huevos en carroza

- Huevos al plato

- Boletus a la plancha con huevos 

Espero que te haya gustado mi propuesta de hoy; si es así, no te olvides compartirla en tus redes sociales.

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita