jueves, 23 de junio de 2022

ENSALADA DE HUEVOS DUROS CON VINAGRETA DE PIMIENTOS

Ensalada de huevos duros con vinagreta de pimientos

La recetilla de hoy nos va a solucionar la cena; vamos a preparar una ensalada de huevos duros con vinagreta de pimientos en tan sólo un ratito y ya verás lo buena que está.

¿Me acompañas a la cocina?

Ensalada de huevos duros con vinagreta de pimientos


Ingredientes para 4 personas:

  • 4 huevos
  • lechuga
  • 2 pimientos morrones (he utilizado piquillos)
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal
 
Ensalada de huevos duros con vinagreta de pimientos

Preparación:

  • Cocemos los huevos en abundante agua con sal hasta que estén duros. Los pelamos y reservamos.
  • En una fuente colocamos la lechuga muy picada, encima ponemos los huevos partidos por la mitad.
  • Ponemos el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos un poco pero no demasiado, que se noten los trocitos.
  • Ponemos un poco de la salsa por encima de los huevos y el resto en una salsera.

Ensalada de huevos duros con vinagreta de pimientos

Te cuento:

Esta ensalada de huevos duros con vinagreta de pimientos la saqué de un libro muy antiguo, del que ya he publicado otras recetas, que se llama "Menús familiares" y tiene unos platos sencillos pero muy apañados. 

Esta receta en particular nos viene genial como cena rápida. Yo siempre procuro tener huevos cocidos en la nevera y así ha sido mucho mas rápido de preparar.

Te dejo el enlace a otras ensaladas que te pueden interesar por si les quieres echar un ojillo:
Ultimamente dispongo de poquísimo tiempo y no puedo publicar tanto como me gustaría pero intentaré subir otra recetilla prontito; de momento, disfruta del fin de semana todo lo que puedas.

¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita

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