lunes, 23 de julio de 2018

ENSALADA DE AGUACATE, MANGO Y LANGOSTINOS

"Ensalada de aguacate, mango y langostinos"

No hay nada mejor para combatir el calor que una ensalada bien fresquita y, si está tan rica como esta aún con mayor motivo. Vamos a hacer hoy una ensalada de aguacate, mango y langostinos que es una delicia y muy sencilla de preparar.

¡Venga, vamos al lío!

Ensalada de aguacate, mango y langostinos


Ingredientes:

  • 300 gr de langostinos cocidos
  • 1 mango
  • 2 aguacates
  • 1 cebolleta
  • la ralladura y el zumo de una lima
  • aceite y sal en escamas

"Ensalada de aguacate, mango y langostinos"


Preparación:

  • Pelamos los langostinos (dejamos algunos para decorar), los cortamos en trozos y los ponemos en un bol. 
  • Picamos la cebolla pequeñita y el mango y el aguacate los cortamos en dados. Ponemos todo en el bol junto a los langostinos.
  • Añadimos el zumo de lima y rociamos con un poco de aceite. Mezclamos todo bien.
  • Colocamos la mezcla en una fuente de servir, ponemos por encima la ralladura de lima y unas escamas de sal.
  • Decoramos con los langostinos enteros que habíamos reservado y que pasamos por la plancha, bien caliente, solamente para dorarlos un poco.

Te cuento:

La primera vez que preparé esta ensalada fue en Navidad, se la ví a Ana Mª del blog Cocinando entre olivos y supe que nos iba a encantar; de hecho ya la hemos disfrutado en varias ocasiones porque resulta muy fresca.

La ensalada de aguacate, mango y langostinos está especialmente rica e incluso resulta ideal para acompañar platos mas contundentes. Yo la he preparado en esta ocasión como una ensalada pero si la presentas en vasitos queda muy vistosa y es ideal para cualquier celebración.

Te dejo algunas ensaladas de las que mas gustan en casa por si te animas a hacerlas:
- Ensalada con tomates secos
- Ensalada de tomate
- Ensalada de espárragos blancos
- Ensalada moje

¡Espero que te haya gustado la propuesta de hoy! Nos vemos pronto con una nueva receta.

                                                        Paquita

4 comentarios:

  1. No hay nada mejor para el verano que una rica ensalada como esta, un beset

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  2. Umm, y tan rica, ese color se ve elegante y delicioso, invita a probarla. Un beso

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  3. ¡Qué combinación tan deliciosa, me encanta!.
    Un beso.

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Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.