sábado, 4 de febrero de 2012

FIDEUA

fideua de pescado y marisco

INGREDIENTES para 6 personas:
  • 400 gr. fideos (poner en un bol que nos sirva de medida)
  • 300 gr. gamba arrocera
  • pescado en trozos: atún, rape, etc.
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita colmada de ñora molida
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • unas hebras de azafrán
  • un poquito de colorante
  • 1 pastilla de caldo de pescado (opcional)
  • aceite y sal


PREPARACIÓN
  • Primero pelamos las gambas y troceamos el pescado. Con las cáscaras de las gambas y la espina del pescado hacemos un caldo que colamos y reservamos.
  • Aparte en un mortero ponemos el ajo, la sal y trituramos hasta que quede hecho una pasta.Le añadimos la ñora, el tomate, azafrán y el colorante. Mezclamos todo y reservamos.
  • En una cazuela de barro o una paellera ponemos un  poco de aceite , sofreímos las gambas y los trozos de pescado y reservamos en un plato. Freímos, también, el pimiento cortado en trocitos y añadimos la mezcla del mortero y damos unas vueltas.
  • En este momento ponemos el caldo ( dos medidas y media  de la medida de los fideos ) y le añadimos el pescado. Probamos de sal y rectificamos, si hace falta, o le podemos añadir una pastilla de caldo. Incorporamos los fideos y dejamos cocer unos minutos ( lo que ponga en el envase de la pasta ) y ¡LISTO!. Tiene que quedar un poco caldosito.
Esta vez he puesto las gambas y unos pescaditos que me trajo mi hermana de Alicante: creo que allí lo llaman Musina ó Muxina, no sé, pero le dió un sabor muy bueno al plato. Otras veces le pongo calamar, chirlas, etc.

8 comentarios:

  1. HOLA ROMO ...que bueno tambien FIDEUÁ ..., mi receta publicada también es una FIDEUÁ ...que casualidad ...te sigo y te invito a compartir mis recetas y blog ..desde VIGO muchos desos y buen Domingo MARIMI

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  2. Muchas gracias por tu visita a mi blog, haces una cocina muy de mi agrado y me quiero quedar para no perderme nada, buenísima fideuá, nos encanta en casa!!!

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  3. Buenisima la fideua, te ha salido de maravilla.

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  4. Que buena, estas que te sales, esta fideua es toda una maravilla, a Marta mi hija le encanta .
    Besos

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  5. Me encanta como te ha quedado esta fideuá! Me quedo por aquí echando un vistazo con tu permiso. Un beso

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  6. Hola: que rica debe estar esa fideua. Se ve estupenda. ¡ah! compartimos el modelo de vajilla.¡je je!
    Un abrazo

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  7. Hola Romo, que buena pinta tiene tu fideua. Precisamente hoy en mi casa se comía una pero de salmón, la subiré mañana a mi blog. Me voy dar una vuelta por tu blog, si me permites cotillear un poquito jajajaj Besicos de una Navarra

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  8. Que pintaza y la presentación me encanta,te quedo de lujo,acabo de conocerte y encantada...Besos

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¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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