lunes, 3 de septiembre de 2012

BORSCHT EXPRES

"borcht exprés"

INGREDIENTES para 6 personas:                                                                      
  • un paquete de tres remolachas cocidas 
  • 3 yogures búlgaros (yo, griego)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de canela
  • 350 cc. de agua helada
  • 2 cucharadas de cebollino picado (yo, cebolleta)
  • sal y pimienta
  • para los tropezones:     100 gr. de queso de cabra fresco 
                                             100 gr. de habas repeladas (congeladas)-yo no las puse.



PREPARACIÓN:
  • Ponemos las remolachas en el robot con el cebollino, yogures, pimentón, canela, pimienta y sal. Trituramos hasta que tenga la consistencia de una crema espesa.
  • Añadimos el agua helada y volvemos a triturar. Metemos el puré resultante en la nevera.
  • Escaldamos las habas 4 min. en agua hirviendo con sal, las pasamos por agua fría y las pelamos.
  • Cortamos el queso en daditos.
  • Servimos la crema, bien fría, en copas de cristal y ponemos por encima el queso y las habas.
El Borscht es un plato de origen ucraniano y otras zonas de Europa del Este; en realidad es una sopa de verduras que incluye carnes, algo así como el cocido nuestro. Esta sería la versión caliente; hay otra versión fría que se sirve como una sopa dulce que puede incluir patata, zumo de limón y algo de azúcar, al final se añade una cucharada de crema ácida. La remolacha le da un color característico.

La elaboración de esta receta es superrápida, ideal para improvisar una cena imprevista. De hecho, la fuente de donde ha salido se llama: "Cocina al instante- Invitados por sorpresa" editada por EL PAIS.
Resulta una crema muy rica con un toque agridulce; desde luego repetiré, aunque la próxima vez le pondré un poquito menos de canela, a petición de mis chicos.

                                                           ¡¡Espero que os guste!!


18 comentarios:

  1. nunca hice una crema de verduras con remolacha, tendre que probarlo porque se ve muy apetitosa, besitos

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  2. Felicidades!!! por este 2 cumpleblog.
    Un saludito

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    Respuestas
    1. Romo evidentemente el comentario anterior no era para ti ;)
      Si es este otro: El color queda perfecto y con el cebollino bien bueno.
      Un saludito

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  3. Pero qué receta tan original. Tiene que estar muy rica con toda esa mezcla de sabores.
    Un saludo de las Chachas.

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  4. nunca la he comido, desprende un color maravilloso
    bs

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  5. hummm me vuelve loca, me encanta y tu versión express más!!! un besazo

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  6. Me muero por probarlo, que color mas intenso, que riiiiicoooooo.....!!!

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  7. Que rico.... nunca vi lo de los yogures...... solo conozco los griegos y te han quedado fantasticos las copas porque seguro que habra salido mas de una .....

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  8. Yo he probado la versión fría, esta todavía no. Aunque yo no le pondría las habas. Besos.

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  9. Hola Romo, ésta receta no la he visto nunca y no conozco los yogures búlgaros, sin embargo, los griegos si, me encanta el colorido que tiene y echarle queso por encima, con lo que me gusta, es todo un acierto, por cierto el pastel de atún y los macarrones a la boloñesa de tus anterirores posts, me parecen estupendos
    Un saludín

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  10. hunnnnnnnnnnnnnnnnnnn delicioso y que color mas bonito
    besos

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  11. Que rica!! yo nunca la he probado pero parece facil de preaprar...yo lo pruebo todo!!
    laura

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  12. Me encanta la remolacha pero de esta forma nunca, la pongo fijo.Besos y decite que estoy de sorteo,

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  13. Una cremita bien rica y rapida de preparar!! Besos :)

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  14. A mí esta crema me encantaría, seguro... me gusta mucho esa combinación de sabores. Pero mi marido creo que sería de la misma opinión que tus chicos, jejeje.
    El colorido es precioso.
    Un besote, guapa.

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  15. Me encanta la remolacha asi que te cojo prestada esta estupenda receta al igual que otas mas,tienes un blog fantastico asi que me quedo un beso rosa.Porcierto so y hermana del blog el mago y la bruja al igual que marujas primerizas.

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  16. Esta es una sopa que siempre que la veo me llama muchísimo la atención y la voy a tener que acabar haciendo, se ve deliciosa!!no sabía que había yogur búlgaro así que yo griego como tú jajaja

    besos

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