lunes, 3 de septiembre de 2012

BORSCHT EXPRES

Borscht exprés

Vamos a preparar una crema muy vistosa y colorida; una versión peculiar de la conocida sopa borsch típica de los paises del este.

Venga, ¡vamos al lío!

Borscht exprés


Ingredientes para 6 personas:

  • un paquete de tres remolachas cocidas 
  • 3 yogures búlgaros (yo, griego)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de canela
  • 350 ml de agua helada
  • 2 cucharadas de cebollino picado (yo, cebolleta)
  • sal y pimienta
  • 100 g de queso de cabra fresco (para los tropezones)

Borscht exprés

Preparación:

  • Ponemos las remolachas en el robot con el cebollino, los yogures, el pimentón, la canela, la pimienta y la sal; trituramos todo hasta que tenga la consistencia de una crema espesa.
  • Añadimos el agua helada y volvemos a triturar. Reservamos en la nevera.
  • Cortamos el queso en daditos.
  • Servimos la crema, bien fría, en copas de cristal y ponemos por encima el queso.

Te cuento:

El Borscht es un plato de origen ucraniano y otras zonas de Europa del Este; en realidad es una sopa de verduras que incluye carnes, algo así como el cocido nuestro. Esta sería la versión caliente; hay otra versión fría que se sirve como una sopa dulce que puede incluir patata, zumo de limón y algo de azúcar, al final se añade una cucharada de crema ácida. La remolacha le da un color característico.

La elaboración de este plato es superrápida lo que lo convierte en una receta exprés y resulta ideal para improvisar una cena imprevista. De hecho, la fuente de donde ha salido se llama: "Cocina al instante- Invitados por sorpresa" editada por EL PAIS.
 
Resulta una crema muy rica con un toque agridulce; desde luego repetiré, aunque la próxima vez le pondré un poquito menos de canela, a petición de mis chicos. Se puede tomar fría o caliente pero yo la prefiero fría.

Otras sopas y cremas frías ideales en verano que te pueden interesar:
Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes seguirme en:
FacebookTwitterPinterest e Instagram

                                                        Paquita

18 comentarios:

  1. nunca hice una crema de verduras con remolacha, tendre que probarlo porque se ve muy apetitosa, besitos

    ResponderEliminar
  2. Felicidades!!! por este 2 cumpleblog.
    Un saludito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Romo evidentemente el comentario anterior no era para ti ;)
      Si es este otro: El color queda perfecto y con el cebollino bien bueno.
      Un saludito

      Eliminar
  3. Pero qué receta tan original. Tiene que estar muy rica con toda esa mezcla de sabores.
    Un saludo de las Chachas.

    ResponderEliminar
  4. nunca la he comido, desprende un color maravilloso
    bs

    ResponderEliminar
  5. hummm me vuelve loca, me encanta y tu versión express más!!! un besazo

    ResponderEliminar
  6. Me muero por probarlo, que color mas intenso, que riiiiicoooooo.....!!!

    ResponderEliminar
  7. Que rico.... nunca vi lo de los yogures...... solo conozco los griegos y te han quedado fantasticos las copas porque seguro que habra salido mas de una .....

    ResponderEliminar
  8. Yo he probado la versión fría, esta todavía no. Aunque yo no le pondría las habas. Besos.

    ResponderEliminar
  9. Hola Romo, ésta receta no la he visto nunca y no conozco los yogures búlgaros, sin embargo, los griegos si, me encanta el colorido que tiene y echarle queso por encima, con lo que me gusta, es todo un acierto, por cierto el pastel de atún y los macarrones a la boloñesa de tus anterirores posts, me parecen estupendos
    Un saludín

    ResponderEliminar
  10. hunnnnnnnnnnnnnnnnnnn delicioso y que color mas bonito
    besos

    ResponderEliminar
  11. Que rica!! yo nunca la he probado pero parece facil de preaprar...yo lo pruebo todo!!
    laura

    ResponderEliminar
  12. Me encanta la remolacha pero de esta forma nunca, la pongo fijo.Besos y decite que estoy de sorteo,

    ResponderEliminar
  13. Una cremita bien rica y rapida de preparar!! Besos :)

    ResponderEliminar
  14. A mí esta crema me encantaría, seguro... me gusta mucho esa combinación de sabores. Pero mi marido creo que sería de la misma opinión que tus chicos, jejeje.
    El colorido es precioso.
    Un besote, guapa.

    ResponderEliminar
  15. Me encanta la remolacha asi que te cojo prestada esta estupenda receta al igual que otas mas,tienes un blog fantastico asi que me quedo un beso rosa.Porcierto so y hermana del blog el mago y la bruja al igual que marujas primerizas.

    ResponderEliminar
  16. Esta es una sopa que siempre que la veo me llama muchísimo la atención y la voy a tener que acabar haciendo, se ve deliciosa!!no sabía que había yogur búlgaro así que yo griego como tú jajaja

    besos

    ResponderEliminar

¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.