lunes, 22 de octubre de 2012

PATATAS BARBATE

"Patatas barbate"

¿Te dice algo el nombre de esta receta? Barbate es una localidad de Cádiz donde se pesca el atún rojo mediante la técnica de la almadraba, un arte de pesca que ya utilizaban los fenicios hace mas de 3000 años. Se pone tanta pasión en esta técnica que incluso se ha convertido en un reclamo turístico.

¡Pues de atún va la cosa! Hoy te voy a contar cómo hago las Patatas Barbate con atún de lata; si, has leído bien y te aseguro que es un plato muy sabroso que harás mas de una vez. También lo puedes hacer con atún fresco, claro, pero se perdería la gracia de este plato: un plato único, rápido y muy sabroso.

Receta de patatas Barbate


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de patatas
  • 1 ó 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 200 gr. de atún en aceite (3 latitas)
  • 1 pastilla de caldo de pescado ó 1 y 1/4 l. de caldo
  • aceite y sal
  • 1 ó 2 huevos cocidos


Preparación:

  • Troceamos la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate (éste, mejor pelado). Lo sofreímos todo en una cazuela con un poco de aceite.
  • Mientras, pelamos las patatas, las lavamos y las "chascamos" en trozos. Las añadimos a la cazuela y las cubrimos con agua ó caldo.
  • Añadimos el perejil y la sal. Dejamos cocer 30-40 min. hasta que las patatas estén tiernas. A mitad de cocción añadimos el jerez y el atún.
  • Servimos con el huevo duro troceado por encima.

Te cuento:

La receta de patatas barbate la hago hace ya muchos años, la saque de un libro editado en 1986 por una conocida marca de aceite: se llama "El Equilibro"-los menús que alimentan y no te pesan-.
Está dividido en dos partes, en la primera habla sobre nutrición y grasas y en la segunda tenemos las recetas divididas en : -Menús para gente menuda, -Menús al minuto, -Menús económicos, -Menús "en forma", -Menús fin de semana, y -Menús gourmet. Este plato está incluido dentro de los menús económicos.

Es un plato que llena por lo que resulta ideal como plato unico, acompañado de una ensalada de tomate es mas que suficiente para una comida. Te dejo otras opciones para preparar patatas guisadas con pescado, a ver si te gustan:

¡¡No dejes de probar estas patatas ahora que apetecen los platos de cuchara!!

Y si te ha gustado la receta recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

Un abrazo


                                                        Paquita
Actualizado el 17/3/17

24 comentarios:

  1. Es un plato muy completo, con una pinta estupeda! saludos

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  2. Qué receta tan rica...me chiflan los platos de cuchara y este pinta estupendo!
    Besos

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  3. Se ve un plato rico calentito y contundente, para estos días de otoño estupendo.Besos.

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  4. Que plato mas estupendo ..me lo apunto pues en mi casa les encanta este tipo de guisos con patata ...bicos

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  5. Que ricas tienen que estar, perfecta para esta época.
    Un besito desde Las Palmas.

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  6. pues no conocía este plato, tiene una pinta.....bsts

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  7. Hola , una receta bien sabrosa y completa que ya apetece,un beso

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  8. hola!
    estupendo para la comida, no lo conocía.
    bs

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  9. vaya guiso tan casero y exquisito

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  10. Un guiso para disfrutar, qué pinta más deliciosa. Un abrazo, Clara.

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  11. Mi suegro te adoraria le encantan los platos de patatas con cuchara, te ha quedado muy muy jugoso lo que no es nada fácil.
    Besicos,

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  12. Que buena pinta que tienen estas patatas.

    Un saludo.

    http://hogardiez.blogspot.com.es/

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  13. Plato económico y delicioso, romo! Me ha encantado. Besitos!

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  14. Pues te lo copio ya, que éste es de los platos a los que mi marido les hace la ola, jajaja. Qué cosa tan buenísima.
    Un besote.

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  15. Que buena pinta! No lo conocia pero es superapetecible para este otoño! Rico rico!

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  16. Estupenda receta ahora que llega el frio. Ya veo que la tienes muy controlada, me gusta mucho.

    Besitos desde,

    conpdepimienta.blogspot.com

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  17. Gran plato para días de frío como hoy, es un placer comer cositas con cuchara!!! tiene que estar deliciosooooooo
    un besazooooooooo

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  18. jo, oyee en Barbate si que saben, que delicia de plato!!!! me encanta es muy completo y equilibrado y como el atún me pirra y Cádiz más... pues... tengo que probarlo! un besazo

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  19. Vaya receta completa, nutritiva y deliciosa
    Viva Cadiz, jejejeje
    Un besazo

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  20. Que receta tan completa!! Además se ve riquisima, gracia spor compartirla!!!

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  21. Hola Romo, no conocía tu blog, es relmente interesante y todo aquí es delicioso, no conocía éste plato pero es exquisito!!
    Me quedo a seguirte para no perderme tus publicaciones!
    Besitos
    Esmeralda

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  22. Un plato completisimo y muy apetecible ahora que hace este frio de muerte:-)!!
    Besines guapi

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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