jueves, 22 de noviembre de 2012

SEPIA AL HORNO

"Sepia al horno"

¡Hoy toca receta de pescado! Había unas sepias en la pescadería que me han llamado la atención y , claro, me he venido con ellas para casa.

Desde que preparé la sepia al horno por primera vez casi siempre la hago así; queda tierna, jugosa y con un sabor increíble. Antes siempre la hacía a la plancha (ahora también, aunque menos) pero hay que estar ahí encima y con las prisas que llevamos siempre me resulta mas cómodo hacerla en el horno.

¿Quieres ver cómo la hago?

Receta de sepia al horno


Ingredientes:

  • sepias pequeñas*
  • ajos
  • perejil
  • aceite
  • sal


Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Limpiamos bien las sepias de posibles restos, le quitamos la boca (entre los tentáculos) y secamos muy bien. Separamos los tentáculos del cuerpo. 
  • Untamos una fuente apta para el horno con un poquito de aceite y colocamos las sepias con sus patitas al lado.
  • En un mortero machacamos unos dientes de ajo, sal, un poco de perejil y luego añadimos un chorrito de aceite; mezclamos bien y lo repartimos por encima de las sepias.
  • Metemos al horno durante 20-30 min.(dependiendo del tamaño). A mitad de cocción le damos la vuelta. Si ha soltado un poco de agua lo podemos dejar unos minutos mas hasta que se evapore.

Fuente: Canal cocina


Te cuento:

La sepia al horno es una receta fantástica para uno de esos días con prisas o con pocas ganas de complicarse en la cocina y, además, está exquisita. A mi me gustan las sepias pequeñas porque son  mas jugosas, se hacen en menos tiempo y a la hora de emplatar quedan mucho mas vistosas.

Como las sepias sueltan bastante agua, un truco para no prolongar el tiempo de horno es meterlas previamente en el MO unos 3 min., escurrir muy bien todo el liquido que han soltado y luego ponemos la mezcla de ajo y horneamos.

Las sepias grandes quedan mas duras  entonces las corto en tiras y me gusta mas hacerlas en salsa, unas veces utilizo la receta de los chipirones encebollados y otras la de las anillas de calamar en salsa, las dos quedan buenísimas.

*No he puesto cantidades porque depende del gusto de cada uno y de la cantidad de sepias que pongamos.

Si te ha gustado la receta me puedes dejar tu opinión en comentarios.

Y recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales. ¡Gracias!

Un abrazo

                                                        Paquita

Actualizado el 7/2/17

20 comentarios:

  1. I LOVE la sepia!,esta riquisima,nunca se me a ocurrido hacerla al horno,yo la hago como tu pero en la plancha y ya te puedes imaginar como se queda la vitro!!,asin que de ahora en adelante las are en el horno!
    muchos mas practico y limpio...donde vas a parar!!jijijij
    gracias por tu idea!me ha gustado!
    besines

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  2. Mi madre las hace igual pero a la plancha pero al horno sera más limpio. Es un plato rápido y riquisimo. Un beso

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  3. Muy bueno el truco del micro: A mi también me gustan pequeñas. Te han quedado estupendas, Bss

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  4. Que rica se ve, mira que por el norte no es lo que yo más veo en las pescaderías aunque si me fijo a lo mejor la encuentro….. yo sólo la tomé una vez en Vinaroz y me gustó mucho

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  5. mejor al horno para no ensucia y sin complicarnos.
    bs

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  6. Sano y delicioso. Me encanta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  7. Te ha quedado con un aspecto delicioso, con un buen vino un pecado. Un abrazo, Clara.

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  8. que facil y que ricas ,no las he hecho en el horno ,pero viendo como quedan probare
    besitos

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  9. buena idea lo del horno, lo probaré

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  10. siempre la hago a la plancha, así se ve muy rica, gracias ya me he suscrito:)

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  11. Pues yo siempre las hago a la plancha, pero las proximas las hare como tu, porque tienen una pinta estupenda. Mil besicos

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  12. Pues mira nunca he probado a hacerla al horno, pero viendo como te ha quedado, la próxima la hago así.
    Un abrazo

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  13. Siempre la he hecho a la plancha, pero así debe ser riquísima, Romo! Feliz finde.

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  14. Riquisimas!Me gusta la idea del horno,la proxima vez probare asi.
    Besets.

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  15. Que ricas se ven. Todo sabor, el color y las fotos lo dicen todo!
    Nunc las he preparado así...pero se ven de catálogo. Anoto tu versión.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  16. Pues tienen que quedar así buenísimas, en su jugo, bien sabrosas y bien sanas. Me encantan.
    Un besote, guapa.

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  17. Que buenas!!! Yo siempre las hago a la plancha pero me encanta esta manera tuya, ademas son pequeñas y jugosas
    En casa las acompañarían con Ali olí, yo solitas
    Bss
    Patricia

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  18. Que buena idea lo de meterlas primero en el micro para que suelten el agua
    La verdad es que me gustan pero, nunca las había hecho en el horno, está muy bien , riquísimas , sanas y de lo más sabrosas
    Besazos

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  19. Muy bueno. Te dejo un par de apuntes sobre la sepia por si pueden ser interesantes:
    -si la haceis a la plancha, para q quede tierna la sepia necesita subir de temperatura poco a poco, yo lo que hago es poner agua a hervir, y cuando parece q va a romper a hervir, añado la sepia, la dejo hasta q rompe a hervir, escurro bien y la hago a la plancha. Queda exquisita y se nota muchísimo la diferencia
    -al hacerla al horno, le pongo 5 minutos finales de gratinar con una pequeña capa de alioli casero... Calórico y menos sano, pero nos encantaaaaaaa

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  20. Están buenísimas!!!
    Lo recomiendo a Rajoy, a ver si se calma

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Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.

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