miércoles, 15 de febrero de 2012

PATATAS CON COSTILLAS

Patatas con costillas

Vamos hoy con un plato de cuchara de los de toda la vida, unas patatas con costillas como plato unico, que nos va a sentar de maravilla; yo siempre relaciono este plato con los días de frío y es que, como dice el refrán, "resucita a un muerto" ¿a que si?

¡Mira como lo preparo!

Receta de patatas con costillas


Ingredientes para 4 personas:

  • 1kg. de patatas
  • 750gr. de costillas adobadas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso (de agua) de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 3 vasos de agua
  • 1 hoja de laurel
  • aceite y sal

Patatas con costillas

Preparación:

  • En la olla exprés ponemos un chorrito de aceite y sofreímos en él la cebolla y el ajo picaditos.Añadimos las costillas y damos unas vueltas para que se rehoguen bien,luego incorporamos el laurel, la pastilla de caldo y el vaso de vino.
  • Hervimos unos minutos para que se evapore el alcohol y añadimos los 3 vasos de agua. Cerramos la olla y cuando gire la válvula contamos 20 minutos.
  • Cuando haya salido todo el vapor, abrimos la olla e incorporamos las patatas  bien lavadas y chascadas en  trozos (clavar el cuchillo y romper el trozo ). Si hace falta añadimos un poco de agua, tienen que estar casi cubiertas y probamos de sal. Cerramos la olla y lo tenemos otros 12 minutos.

Te cuento:

Esta receta es un guiso de carne tradicional, de nuestras madres y abuelas, donde lo importante es conseguir que las costillas queden muy tiernas, que prácticamente la carne se separe del hueso, por eso las tenemos que cocer mas tiempo.

La verdad es que en nuestra gastronomía hay platos de cuchara deliciosos; en este blog hay unos cuantos como las Patatas con carne en adobo casero que a mi me saben a pueblo, a infancia o las Patatas Barbate hechas con atún de lata 😲 y que están deliciosas o las clásicas Patatas a la riojana que son todo un lujo (confieso que me pierde el chorizo)

¿Cuales son tus platos de cuchara preferidos?

¡Muchas gracias por tu visita!

                                                        Paquita


    11 comentarios:

    1. Un guiso ideal para el frio, yo nunca lo he hecho con costillas adobadas, pero la próxima vez las compro y pruebo.
      besos. LOla

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    2. Traigo el pan porque se ve buenísimo tu plato de costillas con papas, me encanta.
      No hay nada más rico que lo casero.
      Saludos

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    3. Con costillas adobadas no lo he hecho nunca, pero tiene que estar mucho más rico!!!
      Buenísimo plato para quienes nos gustan los platos de cuchara!
      Besoooosssssssss

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    4. este guiso, esta diciendo, cómeme, ummmmmmmmmm

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    5. QUE CAZUELITA TAN SUGERENTE ROMO!!!
      Que bonitas fotografías y que rico se vé este guiso!!! Tengo costilla congelada y ya se como le daré uso
      MIL BESOS NIÑA, voy a descansar de ordenador unos dias, así que hasta la vuelta :)

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    6. ¡Qué potaje tan magnífico, me encanta!!! Te quedó buenísimo!!!

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    7. Te voy a confesar una cosa, esto es la cocina de verdad, plato de cuchara de mojar pan y a mi es la que de verdad me gusta. Sencillamente una receta de toma pan y moja.
      Un besazo

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    8. Que rico plato!!! Me encanta, se ve bien bueno. Voy a buscar un trocito de pan, para mojar en esa salsita, se que no se ve bien esto, pero me apetece un montón. jajajajaj.... Me quedo a cotillear. Un saludo

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    9. Que rico plato , calentito y sabroso.
      Yo tpc he echo nunca este guiso con costilla adobada
      Tiene que estar para chuparse los dedos
      Besos

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    10. Qué cosa más buena... ideal para el tiempo que tenemos ahora.
      Estos guisos son una maravilla.
      Besotes.

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    11. mmmmm calentito... hace un monton que no las como, desde el invierno pasado, y son tan ricas!

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    ¡¡¡ Muchas gracias por vuestros comentarios !!!
    Intento comentaros a todos pero, si no tengo tiempo, al menos os leo.

    Por falta de tiempo, este blog no participa en cadenas de premios. De todas formas, gracias por pensar en mí.