La leche frita es un dulce tradicional típico de Carnaval y Semana Santa; lo cierto es que no lo preparo mucho aunque es un dulce que me encanta pero me he animado a prepararlo a ver si nos animamos un poco que con la que está cayendo tenemos el ánimo por los suelos.
Animate a prepararlo y #quedateencasa
Leche frita. Receta tradicional
Ingredientes:
- 3/4 de litro de leche
- cáscara de limón
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas colmadas de maizena
- 25 g de mantequilla
- 2-3 huevos para rebozar
- pan rallado pararebozar
- aceite para freír
- azúcar para espolvorear
Preparación:
- En una taza disolvemos la maizena con un poco de leche.
- Ponemos en un cazo el resto de la leche con la cáscara de limón, el azúcar y la mantequilla y llevamos al fuego. Cuando va a romper a hervir agregamos la mezcla de la taza y dejamos que cueza todo junto unos 5 minutos.
- Volcamos la mezcla del cazo en un recipiente (yo utilicé una fuente pyrex) cuidando que nos quede al menos de un dedo de grueso, si es un poco mas, mejor. Dejamos enfriar al menos dos horas.
- Preparamos dos platos, uno con los huevos batidos (yo pongo dos y si hace falta añado el tercero) y otro con el pan rallado.
- Pasado el tiempo cortamos la masa en cuadrados y ponemos una buena cantidad de aceite en una sartén al fuego.
- Sacamos los cuadrados de masa con cuidado, los pasamos por huevo batido y pan rallado y los vamos friendo por tandas. Los colocamos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.
- Espolvoreamos con azúcar y servimos templados o a temperatura ambiente.
Te cuento:
En esta época la leche frita junto a las Torrijas son los dulces y postres que suelo preparar porque a todos nos encantan; también suelo hacer un poquito de Potaje dulce de castañas porque sólo me gusta a mi en casa, normalmente lo hacía mi madre y ahora que no puede no me resisto a preparar aunque sea un poquito.
¿Cómo preparas tú este dulce?
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Te veo pronto con una nueva recetilla y recuerda que también puedes seguirme en:
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Paquita
Que buen aspecto que tiene.A mi no se me da la leche frita me queda muy flojita la masa.Gracias y buenas noches .felices sueños.
ResponderEliminarLos tres postres están buenísimos: Torrijas, leche frita y potaje dulce de castañas!
ResponderEliminarHola Paquita, ¿te puedes creer que nunca he probado una torrija ni una leche frita, por aquí no son muy comunes y cuando pienso en hacerlas inmediatamente pienso en las calorías y me echo para atrás. Realmente deben estar riquísimas y creo que pronto voy a animarme con tu receta, pero NO AHORA, que estando mi marido y yo solos en casa eramos capaces de comernoslas todas y teniendo en cuenta el poco ejercicio que hacemos... pero me guardo tu receta. Cuidaros, un beso
ResponderEliminarUn postre clásico que no hay que dejar de probar pues nos hace disfrutar mucho. Un beso
ResponderEliminarSe me está haciendo la boca agua, ¡qué cremosa se ve!. Es un postre que me encanta, me parece una auténtica delicia.
ResponderEliminarEsa foto del corte es espectacular.
Un beso, y a cuidarse mucho.
No cambio los postres clásicos por ningún otro por mucho nombre rimbombante que le pongan. La leche frita es una delicia, la tuya se ve deliciosa y cremosa como debe ser.
ResponderEliminarUn abrazo grande, cuidaros mucho y ánimo.
Un dulce estupendo!!
ResponderEliminar1 saludito