SALMON EMPANADO

 

Volvemos a la rutina después de las fiestas con una receta de salmón empanado que creo te va a encantar: este pescado así resulta muy sabroso y si tienes peques en casa seguro que lo comen mejor que preparado de otra forma.

¡Verás que sencillo!

Salmón empanado

Ingredientes para 4 personas:

• 4 lomos de salmón
• 1 limón
• harina
• 1 huevo batido
• pan rallado
  
• aceite y sal
  

 

Preparación:

• Lo primero que vamos a hacer es quitar las espinas, si las hubiera, con ayuda de unas pinzas. 
  

• Cada lomo de salmón lo cortamos en 4 o cinco escalopines, les ponemos un poquito de sal y rociamos con un poco de zumo de limón. Dejamos reposar un rato.
  

• Pasamos los escalopines por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Los vamos depositando en una bandeja.
  

• Ponemos un poco de aceite en una sartén y vamos friendo los filetes hasta que se ven doraditos. Los colocamos sobre papel de cocina para que no tengan tanta grasa.
  

Te cuento:

El salmon es un pescado graso con las caracteristicas de los pecados azules con altos contenidos de ácidos grasos monoinsaturados, insaturados y omega-3 que puedes preparar de muchas formas: a la plancha, al horno, etc aunque a mi como mas me gusta es al horno; el Salmón al horno con limón me resulta francamente delicioso.

 

Hoy, lo cierto es que tenía un lomo de salmón pero me parecía un poco escaso así que lo corté en escalopines con idea de "estirarlo" un poco más y la verdad es que me supo a gloria, hacía mucho tiempo que no preparaba el salmon empanado.

¿Cómo preparas tu este pescado?

Espero que te haya gustado la recetilla de hoy, te veo pronto con una nueva recetilla.

                                                        Paquita