BONITO CON TOMATE

Vamos a preparar un bonito con tomate delicioso; con el calor que sigue haciendo aún encontramos este pescado en los mercados así que hoy nos chuparemos los dedos con esta receta tradicional tan fantástica.

¿Nos ponemos en faena?

Bonito con tomate

Ingredientes para 4 personas:

• 1 rodaja de bonito de 1 kg aproximadamente
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 bote de 1/2 kg de tomate triturado
  
• 1 hoja de laurel
  
• 1 vaso de vino blanco
• aceite y sal
  

 

Preparación:

• Troceamos el pescado en dados, de bocado, y reservamos.
  

• Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento en cuadraditos pequeños y los pochamos en una sartén con un poco de aceite; añadimos la hoja de laurel y el vino y dejamos evaporar unos minutos.
  

• Incorporamos ahora el tomate y la sal; dejamos cocer a fuego suave unos veinte minutos.
  

• Mientras, sellamos los trozos de bonito en una sartén con fuego fuerte, solo vuelta y vuelta para que no se seque el pescado.
  

• Agregamos el pescado a la salsa de tomate y cocemos 2 minutos. ¡Listo para servir!
  

Te cuento:

El bonito con tomate es una receta tradicional de la cocina vasca, un plato muy nuestro de pescado azul enriquecido con una salsa de tomate. Lo importante es no pasarnos con la cocción del pescado para que no quede seco por eso lo sellamos a fuego fuerte, vuelta y vuelta, y luego lo cocemos en la salsa muy poco, un par de minutos.

No te pierdas tampoco la receta de Bonito encebollado, otra forma de preparar este pescado que también esta deliciosa.

 

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¡Gracias por tu visita!

                                                        Paquita