POLLO AL CHILINDRON

El pollo al chilindrón es un plato tradicional típico de Aragón que se realiza con productos de la huerta y al que se le añade jamón serrano.

Pollo al chilindrón. Receta tradicional

Ingredientes para 4 personas:

• 8-10 muslitos de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
  
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 150 g de jamón serrano en taquitos
  
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 vasito de vino blanco
  
• aceite
• sal y pimienta
  

 

Preparación:

• En una cazuela con un poco de aceite doramos bien los muslitos por todos lados hasta que esté bien dorado. Sacamos a un plato y reservamos.

• En la misma grasa sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos cortados en cuadritos; añadimos el jamón y cuando se haga un poquito echamos el tomate, el laurel y el pimentón; salpimentamos y dejamos pochar despacito.

• Incorporamos el pollo a la cazuela, mezclamos bien y agregamos el vino. Dejamos cocer a fuego bajo y tapado hasta que el pollo esté tierno, unos 20 o 25 minutos. 

Te cuento:

Me encantan estas recetas tradicionales llenas de sabor y hechas a fuego lento que son una delicia para el paladar.

El pollo al chilindrón resulta muy jugoso y nos invita a coger un buen trozo de pan para mojar en la salsa. ¡Una delicia!

 

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- Pollo en pepitoria

- Pollo a la cerveza con champiñones portobello 

- Lagrimitas de pollo

 

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                                                        Paquita