jueves, 22 de febrero de 2018

COCA DE LLANDA

"Coca de llanda"

Hace tiempo que no publico un bizcocho y no es por no hacerlos, que los hago, pero con las prisas siempre voy a lo fácil y a lo conocido pero hoy, no se, tenía yo ganitas de encender el horno y me he encontrado con esta coca de llanda así que me he puesto manos a la obra.

¡Mira que bizcochazo mas rico ha salido!

Receta de coca de llanda


Ingredientes:

  • 4 huevos (tamaño L)
  • 300 gr azúcar
  • la ralladura de una naranja
  • 200 gr de aceite
  • 50 gr de zumo de naranja
  • 250 gr de leche
  • 400 gr de harina
  • gasificante: 3 sobres morados y 3 sobres blancos
  • azúcar y canela para espolvorear
  • molde: fuente Pirex de 24x32 cm

"Coca de llanda"

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Cubrimos el molde que vamos a usar con papel de hornear que previamente hemos mojado, así podremos desmoldar mejor (cogemos la lámina de papel de horno y la hacemos una bola bajo el grifo para que humedezca bien, luego la escurrimos apretándola con las manos y cubrimos el molde estirándola bien)
  • Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que estén espumosos.
  • Añadimos la ralladura y el zumo de naranja, el aceite, la leche y mezclamos bien. A continuación agregamos la harina tamizada, los sobres gasificantes y mezclamos suavemente.
  • Vertemos la masa en el molde y espolvoreamos generosamente con una mezcla de azúcar y canela al gusto para que haga costra en la superficie.
  • Horneamos a 180º durante 25-30 minutos o hasta que pinchando con una brocheta, salga limpia.

"Coca de llanda"

Te cuento:

La receta de la coca de llanda la ví en el blog La cocina de los inventos y nada mas ver las fotos de Joaquina me dije: ¡¡este!! El resultado ha sido impresionante, un bizcocho esponjoso de los que vas cortando cachitos y no puedes parar.

Según la Wikipedia la coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana; recibe este nombre porque se hace en una placa de horno que en valenciano se llama llanda y que mide entre 20 y 30 cm de largo y 5 cm de alto. Se suele cubrir con una mezcla de azúcar y canela que al hornearse forma una costra que le da un toque peculiar. Según la provincia recibe diferentes nombres: en Valencia se llama "coca de llanda", en Alicante "coca boba" y en Castellón "coca mal feta".

No soy una experta en reposteria pero de vez en cuando me gusta hacer cositas nuevas aunque, como te decía antes, casi siempre voy a lo fácil; los habituales son el bizcocho de chocolate sin huevo y el bizcocho de manzana y canela.

¿Cual es tu bizcocho de cabecera?

Nos vemos pronto con una nueva recetilla ¿vale? Ah, no te olvides de compartir en los botoncitos que están un poquito mas abajo.

¡Gracias! 😉

                                                        Paquita

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