jueves, 28 de abril de 2016

BOLETUS A LA PLANCHA CON HUEVO

"Boletus a la plancha con huevo"

Tenía esta receta de boletus a la plancha con huevo guardada en borradores desde el otoño pasado y no sabía si publicarla o no pero, oye, aunque es una preparación muy simple lo cierto es que es una exquisitez así que ahí va por si te viene bien la idea.

Receta de boletus a la plancha con huevo


Ingredientes:

  • boletus
  • huevos
  • aceite
  • sal



Preparación:

  • Con un cuchillo afilamos el pie de los boletus como si fuera un lápiz y, con cuidado, los limpiamos de tierra con un papel de cocina húmedo.
  • Cortamos los boletus en láminas y los pasamos por la plancha con una gotita de aceite. Rociamos un poquito de sal y los ponemos en una fuente.
  • Cascamos los huevos en la plancha y dejamos hacer hasta que vemos la clara cuajada. Salamos. (Yo prefiero los huevos fritos y si es con puntilla, mejor, jeje)

Te cuento:

Mis chicos subieron en otoño a la sierra en busca de setas y trajeron una buena colección de níscalos y algunos boletus, incluso Javier (con la suerte del novato) encontró un boletus negro -Boletus aereus- que a mi me daba un "noseque", pero Pablo que es el mas aficionado lo lleva todo a analizar y se lo dieron por bueno (Confieso que lo he tenido un tiempo en el congelador sin atreverme a usarlo).

Los boletus a la plancha con huevo son un bocado exquisito, me encanta el aroma que desprende este hongo y como un plato sencillo se convierte en todo un lujo. Una de las setas mas comunes son los níscalos y aunque no son tan valorados también podemos hacer platos muy ricos como los níscalos al ajillo, el arroz con níscalos o las archiconocidas patatas con níscalos 

El boletus edulis es uno de los hongos mas apreciados en la cocina y como congela bien, procuro guardar un poco para, cuando no es temporada, darnos un caprichito.

¿Te animas a preparar este plato?

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Nos vemos el lunes, ¡disfruta del fin de semana!
                                                        Paquita
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