Todavía hace calorcito así que una crema de puerros y patata fresquita nos va a venir estupendamente. Esta es una de mis cremas preferidas especialmente cuando hace buen tiempo aunque también la hago en invierno y la tomo calentita.
¿Quieres ver cómo la hago?
Vichyssoise
Ingredientes para 6 personas:
- 4 puerros medianos
- 1 cebolla
- 4 patatas medianas
- 4 vasos (de vino) de caldo (se puede hacer de cubitos)
- 2 y 1/2 vasos (de vino) de leche
- 200 ml de nata para cocinar
- perejil picado
- aceite y sal
Preparación:
- En una cacerola ponemos el aceite y pochamos en el la cebolla
picada. Cuando esté transparente, añadimos los puerros, lavados, y bien
picaditos. Cuando estén ligeramente dorados añadimos las patatas
cortadas como para tortilla, damos unas vueltas e incorporamos el caldo.
Ponemos un poco de sal teniendo en cuenta que el caldo ya tiene.
- Dejamos cocer, a fuego medio, unos 40 minutos (si lo hacemos en olla exprés, 12 minutos).
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Batimos con la batidora, añadimos la leche y volvemos a batir para integrar.
- Volcamos en el recipiente donde vamos a servirla, rectificamos de sal, si hace falta, y añadimos la nata.
- Servimos templada o fría.
Fuente: Simone Ortega (1080 recetas de cocina)
Te cuento:
Dentro de las sopas y cremas este plato es de los mas conocidos internacionalmente; es de origen francés aunque hay otra teoría según la cual la inventó un cocinero vasco basandose en la porrusalda.
La vichyssoise está mejor hecha el día anterior o, al menos, unas horas
antes y se toma fresquita aunque también está muy rica templada.
Te dejo el enlace a otras cremas fresquitas que aún queda verano por delante:
- Ajoblanco de remolacha buenísima y refrescante.
- Crema fría de melón con jamón imprescindible ¡no te la pierdas!
Besos
Paquita
Que buena que se ve :)
ResponderEliminarUn saludito
Hola un plato delicioso y que todabia apetece con estas calor
ResponderEliminarbesos
Qué rico y fresquito perfecto. Las fotos preciosas. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarHay que ver lo que me gusta y lo poco que hago esta crema. Besos.
ResponderEliminardeliciosa crema, me encanta, bsts!!!
ResponderEliminarUNa crema estupenda !! me encanta y ati te quedo de lujo...Besos
ResponderEliminarque rica , tendré que probarla,bs
ResponderEliminarHola Romo , la verdad es que esta clase de sopa o crema fría , no la he probado , tendre que probarla a ver que tal sabes , besos de Lm.
ResponderEliminarHago a menudo esta crema pues está buenísima
ResponderEliminarEsta es una de las cremas que mas me gustan, te ha quedado estupenda.
ResponderEliminarbesos
Que bueno y fresco es.
ResponderEliminarEl aspecto es estupendo.
Besazos.
Un deleite para los ojos y paladar te ha quedado de lujo,abrazos y abrazos.
ResponderEliminarQue bueno y fresco..... nunca lo he hecho, pero se ve delicioso!!!!
ResponderEliminarTe ha quedado estupenda la vichissoise! A mi me gusta tambien caliente, es un plato que me encanta tanto en invierno como en verano. Un beso
ResponderEliminarEs de mis cremas favotritas y a ti te ha quedado buenísima.
ResponderEliminarbesos
humm que rica, precisamente el otro día me pedía mi vecina la receta, le diré que se pase por aquí! un besito
ResponderEliminarCómo me gusta...
ResponderEliminarEn casa también hacemos la versión de "1080 recetas de cocina", y la verdad es que sale deliciosa.
Un besote, guapa.
Me encanta la vivhysoisse
ResponderEliminarY como aun hace calorcita, me llevaria un platito para cenar ahora mismito
Besos