Vamos a preparar una crema muy vistosa y colorida; una versión peculiar de la conocida sopa borsch típica de los paises del este.
Venga, ¡vamos al lío!
Borscht exprés
Ingredientes para 6 personas:
- un paquete de tres remolachas cocidas
- 3 yogures búlgaros (yo, griego)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de canela
- 350 ml de agua helada
- 2 cucharadas de cebollino picado (yo, cebolleta)
- sal y pimienta
- 100 g de queso de cabra fresco (para los tropezones)
Preparación:
- Ponemos las remolachas en el robot con el cebollino, los yogures,
el pimentón, la canela, la pimienta y la sal; trituramos todo hasta que tenga la
consistencia de una crema espesa.
- Añadimos el agua helada y volvemos a triturar. Reservamos en la nevera.
- Cortamos el queso en daditos.
- Servimos la crema, bien fría, en copas de cristal y ponemos por encima el queso.
Te cuento:
El Borscht es un plato de origen ucraniano y otras zonas de Europa del
Este; en realidad es una sopa de verduras que incluye carnes, algo así
como el cocido nuestro. Esta sería la versión caliente; hay otra versión
fría que se sirve como una sopa dulce que puede incluir patata, zumo de
limón y algo de azúcar, al final se añade una cucharada de crema ácida.
La remolacha le da un color característico.
La elaboración de este plato es superrápida lo que lo convierte en una receta exprés y resulta ideal para improvisar una
cena imprevista. De hecho, la fuente de donde ha salido se llama:
"Cocina al instante- Invitados por sorpresa" editada por EL PAIS.
Resulta una crema muy rica con un toque agridulce; desde luego repetiré,
aunque la próxima vez le pondré un poquito menos de canela, a petición
de mis chicos. Se puede tomar fría o caliente pero yo la prefiero fría.
Nos vemos la semana que viene y, si quieres, también puedes seguirme en:
Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram
Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram
Paquita
nunca hice una crema de verduras con remolacha, tendre que probarlo porque se ve muy apetitosa, besitos
ResponderEliminarFelicidades!!! por este 2 cumpleblog.
ResponderEliminarUn saludito
Romo evidentemente el comentario anterior no era para ti ;)
EliminarSi es este otro: El color queda perfecto y con el cebollino bien bueno.
Un saludito
Pero qué receta tan original. Tiene que estar muy rica con toda esa mezcla de sabores.
ResponderEliminarUn saludo de las Chachas.
nunca la he comido, desprende un color maravilloso
ResponderEliminarbs
hummm me vuelve loca, me encanta y tu versión express más!!! un besazo
ResponderEliminarMe muero por probarlo, que color mas intenso, que riiiiicoooooo.....!!!
ResponderEliminarQue rico.... nunca vi lo de los yogures...... solo conozco los griegos y te han quedado fantasticos las copas porque seguro que habra salido mas de una .....
ResponderEliminarYo he probado la versión fría, esta todavía no. Aunque yo no le pondría las habas. Besos.
ResponderEliminarHola Romo, ésta receta no la he visto nunca y no conozco los yogures búlgaros, sin embargo, los griegos si, me encanta el colorido que tiene y echarle queso por encima, con lo que me gusta, es todo un acierto, por cierto el pastel de atún y los macarrones a la boloñesa de tus anterirores posts, me parecen estupendos
ResponderEliminarUn saludín
hunnnnnnnnnnnnnnnnnnn delicioso y que color mas bonito
ResponderEliminarbesos
Ideal para días de calor!
ResponderEliminarBesoss
Que rica!! yo nunca la he probado pero parece facil de preaprar...yo lo pruebo todo!!
ResponderEliminarlaura
Me encanta la remolacha pero de esta forma nunca, la pongo fijo.Besos y decite que estoy de sorteo,
ResponderEliminarUna cremita bien rica y rapida de preparar!! Besos :)
ResponderEliminarA mí esta crema me encantaría, seguro... me gusta mucho esa combinación de sabores. Pero mi marido creo que sería de la misma opinión que tus chicos, jejeje.
ResponderEliminarEl colorido es precioso.
Un besote, guapa.
Me encanta la remolacha asi que te cojo prestada esta estupenda receta al igual que otas mas,tienes un blog fantastico asi que me quedo un beso rosa.Porcierto so y hermana del blog el mago y la bruja al igual que marujas primerizas.
ResponderEliminarEsta es una sopa que siempre que la veo me llama muchísimo la atención y la voy a tener que acabar haciendo, se ve deliciosa!!no sabía que había yogur búlgaro así que yo griego como tú jajaja
ResponderEliminarbesos